它是豬身上最好吃卻又是最臟最難洗的器官，只需1分鐘你也會洗它

昨天下午去大姨家作客，看她家正在做滷肉，正好鍋裡面有我愛吃的豬大腸，香味已經掩蓋不住的飄到我的鼻子裡面了。

我相信很多人和我一樣都無法抵擋得住豬大腸的誘惑吧，但是豬大腸卻是一道爭議很大的美食，不喜歡它的人覺得說它臟器味道重，膽固醇高，對身體不好。喜歡它的人認為吃的就是那種臟器味道。

雖然豬大腸味美，但是提到洗豬大腸，很多人都會皺眉頭，覺得豬大腸不好洗。其實我想說豬大腸真的挺容易洗的。

如何清洗豬大腸

大家洗肥腸的方法也很多，有的用麵粉、鹼面、白醋、鹽、食用油、甚至是粗玉米面，你可以根據自家的情況選擇使用任意一種材料來洗豬肥腸。今天咱們就用麵粉來洗豬大腸。

原料：豬大腸2斤、麵粉30克

輔料：蔥段、薑絲適量

1、洗粘液，洗大腸之前先仔細看看大腸上面是否有疙瘩、淋巴，若是發現有疙瘩、淋巴，用剪刀或者刀把其去掉；

2、豬大腸倒入盆中，放入30克麵粉，不要往裡面倒入一滴水；

3、然後用手揉搓豬大腸，使麵粉均勻的附著在大腸上面，麵粉可以有效的吸附豬大腸上面的粘液，最後倒入半盆水，把麵粉洗掉；

4、翻大腸，把大腸的一頭像卷褲邊一樣翻個頭，再在這翻卷的「褲邊」里灌水，一邊灌水一邊把腸子往裡送，就這樣很快就翻過來了；

5、翻過來的豬大腸沒有粘液，但是有很多淋巴和豬油，而且豬油上面也附著了很多雜質；

6、把淋巴和豬油去掉，豬油去掉后，附著的雜質也基本去掉了，如果你覺得沒有了豬油的大腸不好吃，可以選擇不去，洗掉雜質就就可以了；

7、有豬油的那面豬大腸洗好后，還要翻過來，重複上面的第4步，把肥腸的一頭像卷褲邊一樣翻個頭，再在這翻卷的「褲邊」里灌水，一邊灌水一邊把腸子往裡送，就這樣很快就翻過來了。

8、最後再在開水鍋里把大腸燙收縮，裡面再放些蔥段、薑絲，可以去掉大腸的臟器味道。然後撈起來放在冷水清洗一遍，撈出瀝干后就可以按各自的愛好加工成各種美味了。

烹飪技巧：

1、如果你想用玉米面洗大腸，選擇比較粗糙的玉米渣子，粘液更容易洗掉；

2、很多人覺得豬大腸富含膽固醇，其實把大腸和雙孢菇搭配在一起就OK了，雙孢菇是膽固醇的剋星；

3、市場上買來的大腸一般都很腸，基本都是一整根，至少有一米長，翻腸的時候比較困難，可以把大腸切長几段再清洗。