馬鈴薯盡管不起眼，也不是什麼很貴的食材，但是它的功效不輸給貴的食材。那麼馬鈴薯有哪些功效和作用是值得小編去肯定呢？可能說的你不信，一起跟著往下看，帶你了解馬鈴薯的價值！

馬鈴薯功效與作用

抗衰老

馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。

減肥

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。

美容

馬鈴薯有很好的嗬護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

抗抑鬱

馬鈴薯含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決這個難題。

增強體質

馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

馬鈴薯和什麼食物相克

1、馬鈴薯不宜與香蕉搭配

馬鈴薯與香蕉一起食用會發生化學作用並產生一定的毒a素，這些毒素會導致人們長斑。

2、馬鈴薯不宜與香雀搭配

兩者在一起食用臉上容易生雀斑。

3、馬鈴薯不宜與西紅柿搭配

馬鈴薯會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食欲不佳，消化不良。

4、馬鈴薯不宜與石榴搭配

石榴可治於咽干，口瘡，潤秋燥。

5、馬鈴薯不宜與柿子搭配

吃了馬鈴薯後，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。

馬鈴薯家常做法

青椒馬鈴薯絲

材料：馬鈴薯2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油。

做法：

1、馬鈴薯去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

3、植物油燒熱，放入馬鈴薯絲和蒜片，翻炒。

4、加入適量醋，馬鈴薯絲快熟時放入青椒絲。

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

酸辣馬鈴薯絲

材料：馬鈴薯絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。

做法：

1、把馬鈴薯去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡馬鈴薯絲，去澱粉，可以讓馬鈴薯脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜，生薑，大蔥切段。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。

4、放入馬鈴薯絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦。