枸杞含糖較多，在40%以上，極易吸潮泛油、發黴和蟲蛀；而且其成分的色質也極不穩定，容易變色，是中藥材中較難保養的品種。普通的貯藏方法很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。

由於枸杞等含有大量脂肪油、粘性糖質成分，極易走油,儲存過久後，會影響質量而降低療效。如果你儲藏得當,沒有發生黴變或蟲蛀現象,可以吃,只是降低療效而已，一般枸杞子保質期是18個月!

貯藏方法：

①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。

②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。

③冷藏法：將枸杞子藥材置於冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。

④黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反複多次，直至無斑。

綜上，枸杞最簡單最適宜的保存方法就是：通風干燥處或直接冰箱冷藏！

枸杞本身就是酸甜味道的！枸杞的保質保存期一般為18個月！在放置過程中枸杞顏色變暗是正常的，並不影影響枸杞的品質，並不是壞的，請放心食用！