前幾天去市場買玉米，我讓老闆幫我把玉米皮給剝了，這樣方便煮。沒想到老闆說：「小姑娘，這你就不知道了吧，玉米帶皮煮口感更好，營養也更高呢！」老闆解釋說，煮玉米的時候，可以把最外面的厚皮剝掉，留下裡層的薄皮，同時將玉米須洗乾淨。帶皮煮可以保護玉米內的水分不被蒸發，從而保留玉米的清香和口感，且更容易煮熟。煮熟後應馬上夾出瀝乾水分，這樣的玉米味道最好。

什麼？難道我之前的吃法都是錯的？不過，習慣把玉米皮剝乾淨再煮的人肯定不止我一個吧，其實，不只是玉米，還有很多食物帶皮煮比削皮煮要有營養。

這些食物的皮很珍貴！

1.茄子

之前有個室友，做茄子喜歡削皮再煮，說是這樣會比較軟、更好吃。但這樣會損失很多營養。茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，可以軟化血管、降血壓、降低膽固醇，是一種老少皆宜的食物。但茄子大量的營養物質都蘊藏在茄子皮中。茄子皮中含有B族維生素，能幫助維生素C代謝。

2.冬瓜

冬瓜燉湯是一道家常菜，很多人愛吃，但人們在吃冬瓜的時候習慣把冬瓜皮削掉，這是一種浪費。冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，既有保健價值，也有藥用價值。有清熱利水、消腫的功效，還有利於糖尿病患者改善癥狀。

3.橘子

一般來說，我們吃橘子都是只吃果肉，把橘子皮丟棄。但橘子皮可是個好東西~橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，用曬乾的橘子皮泡水喝，氣味清香，能起到通氣、提神的作用，還可緩解口臭。橘子皮洗凈曬乾，泡在白酒中，2—3周後飲用，不僅會使酒的味道更佳，還有清肺化痰、健胃、除濕、降血壓等功效。

溫馨提示：新鮮的橘子皮不宜泡水喝，容易刺激腸胃。