提到原盅椰子雞

在廣州那可是相當有名氣

店門前總是排著長長的等吃的隊伍

許多人都對它愛不釋口

自打吃過一次之後

就一直直心心念念的放不下

於是特地去拜了師學了藝

讓你在家就能吃到這道美味佳肴

快跟著一起來一飽口福吧

做椰子雞最主要的食材是：

1.毛椰子

2.土雞

除此之外還要準備輔料：

枸杞、紅棗、薑、蔥、料酒和鹽

椰子既是容器又是食材

挑選一顆好椰子是做好椰子雞的關鍵

上手顛一顛，要挑比較重的

用手搖一搖，汁水比較多的最好

接下來我們要來處理椰子

先把椰子頂部切開去掉表皮

會看到1個凸出的點和2個凹陷的點

在凸出的點上鑽一個洞

然後把椰汁倒出來

在開口處四周用刀尖慢慢敲出一圈裂縫

順著裂縫把椰子殼慢慢掀起來形成一個蓋

再用刀把開口處修平整一些，椰子就處理好了

處理時千萬小心，椰殼較硬，不要受傷了

雞最好是選用土雞

脂肪含量少且肉質細嫩

是煲湯的優質選擇

按照一個椰子配1/4隻雞的量就夠了

把雞去皮去骨后剁成小塊

雞肉里加入料酒、薑、蔥和少許鹽

用手抓至起膠黏手就行了

這樣雞肉的纖維被破壞

煮好之後口感會更加嫩滑

將雞肉塞進椰子里

再加入2個紅棗、8個枸杞

然後倒入椰汁，千萬不要加水呦

這才是真正的「原盅」

蓋上之前切下來的椰子蓋

將椰子放進一個小碗里

在蒸鍋里加剛好沒過碗的水

蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燉1小時

這道原盅椰子雞就可以完美出鍋了

盛入碗中，趕緊嘗一口

湯汁清甜，雞肉嫩滑，椰香濃郁

堪稱椰子與雞肉的完美組合

如此美妙的味道，讓人一口難忘

而且食材容易購買，做法也非常簡單

快點去動手做一道椰子雞

給最心愛的人喝吧~

小提示：

1.土雞最好選擇年幼的公雞

因為肉嫩味足

2.如果附近藥店有清補涼賣

可以買一包放下去一起煲

3.如果喜歡喝清淡的湯

處理雞的時候可以去乾淨雞油