清炒荷蘭豆、肉絲炒荷蘭豆，是非常清爽的可口菜餚，更適合夏天食用。含有豐富的維生素C、蛋白質以及多種人體所需氨基酸的荷蘭豆，是營養價值極高的一種豆類蔬菜，廣受西方人喜愛。

在中醫上，荷蘭豆味甘性平，具有益中氣、利小便等功效。除此之外，根據【微信—御醫說養生】指出，荷蘭豆更含有種能分解亞硝酸的酶，不僅能提升人體免疫力，還具有抗癌、防癌的功效，看到這裡，也讓小編重拾對荷蘭豆的熱愛了！

荷蘭豆 豌豆傻傻分不清？

但說到荷蘭豆，不少人會將常見的豌豆弄混淆，根據美國網站【kitchn】指出，兩種其實是不同品種的豆類蔬菜。

首先，豌豆可以近一步分成「軟莢」以及「硬莢」豌豆，其中硬莢豌豆的豆莢由於口感較於粗糙，因此多半食用豌豆粒為主。

而軟莢碗豆便是荷蘭豆了，由於豆莢偏軟，整株嫩莢皆可食用。其含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘的情況發生。

炎夏首選：荷蘭豆炒松板肉

看完荷蘭豆營養以及功效後，大家是否也準備買回家自己煮來吃了呢？小編今天也為大家介紹一道非常簡單的家常菜「清炒荷蘭豆」，簡單一招便能煮出軟而不爛的荷蘭豆喔！

材料：

荷蘭豆150克、松板肉、鹽、油少許

作法：

1. 將荷蘭豆洗乾淨後，撕去豆莢兩側的老莖

2. 起鍋熱油，松板肉先下鍋，炒至五分熟後，倒入處理好的荷蘭豆並以中火快速翻炒，過程中可加入少許的水並蓋鍋蓋使其更快軟爛

3. 以鍋鏟輕壓荷蘭豆，待其逐漸軟化後，加入少許食鹽調味即可起鍋。

參考資料：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0MDU2OTE5OQ==&mid=2247487066&idx=2&sn=8144916db0a17426ccd0736ab511df19&chksm=e919905ade6e194cf5ef981ebe6aa93182b273cd041f617161fa1320414b0898d319f64f628b#rd  / http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-snow-peas-sugar-snap-peas-and-english-peas-ingredient-intelligence-205118

封面照片來源：http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-snow-peas-sugar-snap-peas-and-english-peas-ingredient-intelligence-205118  / http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-snow-peas-sugar-snap-peas-and-english-peas-ingredient-intelligence-205118  / http://thewoksoflife.com/2014/06/chicken-snow-peas-stir-fry/