不曉得大家是不是很喜歡吃生食呢？

去年大陸蘇州有個小女孩經常頭痛、全身抽搐。後來經過開顱手術後，醫生發現小女孩的腦內有一條約30釐米長的白色活蟲。

據了解，這是豬肉條蟲的幼蟲，醫生研判，小女孩可能試吃了含有條蟲卵的生菜或是沒熟的肉類，蟲卵通過消化道進入血液，再跑到腦組織。

雖然某些食材生食的美味與口感的確深獲許多人的喜愛，但生食還是有風險，避免你我都不知道，這些食材裡頭到底藏了哪些你不知道的祕密。

因此，為了身體健康，減少生食，尤其肉類最好煮熟再吃

1、一個福壽螺，可能含有6000條寄生蟲

福壽螺帶有多種寄生蟲，一個福壽螺中可能就有多達3000～6000條蟲，而夏季是食源性疾病的多發期，建議若有食用螺類時，一定要徹底煮熟。

2、鱔魚含顎口線蟲沒熟別吃，生吃會鑽進眼睛恐失明

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不管是野生或是養殖的鱔魚，在顯微鏡下幾乎都能看到顎口線蟲的蹤跡。當顎口線蟲的幼蟲進入人體時，會像無頭蒼蠅在人體內亂竄，進入眼睛的話，可能造成失明，進入大腦的話，還可能致命。

但只要將鱔魚煮熟煮透，顎口線蟲就會死亡。

3、螯蝦藏有肺吸蟲，生食要謹慎

其實不只螯蝦（小龍蝦），在許多甲殼類的海鮮中可能都藏有肺吸蟲，因此要預防肺吸蟲的話，一定要避免生食甲殼類海鮮。

4、牛肉生食三分熟，恐將寄生蟲下肚

牛肉常見的寄生蟲為牛帶條蟲，成蟲為乳白色，扁平狀，身體一節一節，最長可達4～8米長。

雖然為了追求口感和美味層度，許多人都不會吃全熟的牛肉，但為確保安全，吃牛排最好還是有八分熟好，若能保證肉品的品質以及加工過程安全的前提下，最好也要有七分熟。

5、動物肉類最常出現弓形蟲

舉凡所有哺乳動物和鳥類都有感染弓形蟲的可能，而人的傳染源主要就來自於我們食用的肉類。

如吃火鍋時，肉類沒有煮熟，或是切生肉時砧板的汙染、未消毒的牛奶或羊奶等等，都可能是讓我們吃進弓形蟲的媒介。

6、荸薺別生啃，免得寄生蟲下肚

荸薺屬草本水生植物，故容易感染水中常見的寄生蟲，如果沒有清洗就直接吃，那麼附著在上頭的寄生蟲就可能因而進入體內。

由於這些寄生蟲主要是聚集在荸薺皮上，所以在烹煮荸薺時，一定要充分浸泡後洗淨，接著用沸水川燙後再削皮，千萬不要用牙齒直接啃皮。

其實關於寄生蟲的傳言，時常有所聞，雖然小編也蠻愛吃些生食，但如果無法確定食材是否真的乾淨衛生的話，還是把東西煮熟再吃下肚，會比較安全喔！快分享出去，讓更多人知道生食的危險性有多少。