八人份 準備時間：20分鐘 烹煮時間：2小時30分鐘 冷藏時間：12小時

材料：

4 公斤蘋果

3 顆柳橙

100 克奶油

250 克砂糖

廚具：

1 個大燉鍋

1 個蛋糕模

作法：

1. 先去掉兩顆柳橙的皮，然後將所有柳橙榨汁。

2. 蘋果去皮、去核，切成厚片。

3. 在大燉鍋中，加入柳橙汁和砂糖煮滾，再加入蘋果和柳橙皮。慢滾燉煮30分鐘，並不時攪拌，直到蘋果呈現焦糖化。

4. 烤箱預熱到180°C。

5. 在燉鍋中，加入奶油，混合均勻，再將所有材料倒入蛋糕模中。放入烤箱烤2個小時，待完全冷卻後，放入冰箱冷藏一整晚。

6. 隔天要享用前，用刀小心將蘋果冰糕與模具邊緣分開，然後脫膜到湯盤中，即可品味香甜的蘋果冰糕。

小訣竅：

享用蘋果冰糕時，可以來一杯加入適量英式奶油醬的柑曼怡香橙干邑甜酒，盡享愜意，或者將砂糖改成蜂蜜，並依據個人喜好添加堅果、葡萄、香料或香草。