燒烤和這些食物一起吃，竟能減少致癌物質對身體的危害！

隨著溫度逐漸升高，很多人曾經開端約著吃起了「燒烤」。燒烤加啤酒，成為許多人的夜間消遣方式。但是你可知道，吃燒烤同等於吸菸，1個烤雞腿同等於60支香菸。固然我們都知道燒烤食品對安康有很多危害，但有時又抵擋不了它的美味誘惑，偶爾還是想滿足一下口腹之慾，那麼如何讓它的危害降到最低呢？在選擇衛生條件比較正軌的燒烤店的前提下，小編為您舉薦以下幾種減少燒烤危害的吃法：

1、選擇脂肪少的肉類

固然油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，由於這些被合成的脂肪滴在火上再與肉裡的蛋白質別離，就會產生致癌物質苯並芘。因此，建議最好選擇油脂少的瘦肉，如豬裡脊、瘦牛肉、無骨雞胸肉、鴨胸肉或魷魚、生蠔等低熱量肉類。

2、醬料的選擇

研討發現，芥末可以抑止燒烤時產生的有害物質對安康的損傷，而且一點點的量就足夠；而用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，則可以減少烤製時致癌物的產生數量；值得一提的是，燒烤時最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉；肉類可以先醃再烤，假設喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3、和果蔬一同吃

許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，不但可以促進致癌物的排出，用生的綠菜葉裹著烤肉吃，還可以大大降低致癌物的毒性，對腸道有很好的清算作用。所以，那些綠生菜葉子可不只僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是安康吃烤肉的重要組成部分。此外，用番茄醬或檸檬汁塗在烤肉上吃，也可以減少致癌物的危害。

4、細嚼慢嚥

人的唾液中有過氧化酶，它能合成食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。

5、飲料選擇

很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。此外，酒精不只會降低肝臟的解毒功用，促使致癌物發作作用，還會抑止人體的免疫功用，加強致癌物的活化。

因此，吃燒烤時配大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩又維護腸胃，避免冷熱交替刺激腸胃。