豌豆苗又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等等，屬於苗菜類，即小植體菜。

豌豆苗的作用：

豌豆苗含有極為豐富的鈣質、維生素 B1、維生素B2和維生素C等營養成分。有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。

經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。

皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。

豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。

豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。

自家水培豌豆苗的做法如下：

1、把一斤乾豌豆洗凈，用清水泡夠24小時，中間勤換水，以免豌豆缺氧。

2、在茶盤上鋪上紙，我用的是煮湯用的吸油紙（無紡布），鋪滿以後往茶盤裡倒水，不必過多，把泡好的豌豆鋪在上面。

3、把乾凈的濕棉布鋪（單層）在豌豆上面，放在陰涼處，保持棉布一直是濕的，這就用到了噴壺了。

4、時常觀察，注意下面盤裡不要缺水，上面棉布保持濕潤，第三天豌豆就出芽了

5、第四天豌豆就頂出綠芽了，這樣就可以把棉布掀開，讓豌豆見見陽光了，但是不能直射，還是不時的噴水，不要讓豆苗乾掉。昨天看到的小芽其實是豌豆苗的根。

6、經過一天的時間，小綠芽往上長，根部還沒有紮到漏盤下，所以很容易乾，還是勤噴水，不要讓盤底缺水。

7、第六天了

8、第十天

9、第十二天了

10、第十三天的漏盤底部，都是白白的根部

11、第十三天，收穫豆苗！

記得不要剪到根部，要留下最下面的小芽，因為還可以再長出新的豌豆苗來，可以收三茬呢！拭目以待！