【吃花生有讓人意想不到的好處!】
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水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉,是華人喜愛的堅果。近日,美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究,刊文介紹了花生的5個好處。 ●1.控制食慾 花生是「高飽腹感」食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現,用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說:「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,而是所有因素協同作用的結果。
●2.有助減鹽 鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。 ●3.穩定血糖 研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。
●4.保持心臟健康 《營養學》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。 ●5.減少結腸癌風險 研究發現,每週至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。
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