| 核桃素有“益智果”之稱。現代營養學研究認為，核桃中的亞油酸、亞麻酸、賴氨酸以及B族維生素等營養素，具有促進腦細胞發育、維護細胞正常代謝，以及促進神經細胞活力、提高大腦生理功能、防止腦細胞衰退等作用。 |
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一、核桃
核桃素有“益智果”之稱。現代營養學研究認為，核桃中的亞油酸、亞麻酸、賴氨酸以及B族維生素等營養素，具有促進腦細胞發育、維護細胞正常代謝，以及促進神經細胞活力、提高大腦生理功能、防止腦細胞衰退等作用。
在日本，有營養學家建議學齡兒童每天吃2—3個核桃，對提高孩子的腦力大有幫助。在美國專家推薦的十種健腦食品中，核桃也是榜上有名。
二、黃豆
以下5種食物就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食
黃豆可以影響腦中處理記憶的區域，增強人的記憶能力。
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實驗表明，黃豆中的卵磷脂可使人的智力提高25%。因為它能與體內的醋酸結合轉化為乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是體內神經傳遞物質，被稱為記憶素，能顯著增強記憶力。
研究人員發現，只要連續吃3個月的大豆製品就能提高記憶力。因此建議人們，只要有可能，每天吃120克豆腐。
三、芝麻
以下5種食物就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食
芝麻堪稱是“全能營養庫”，含有人體所需的多種營養素，尤其是富含能增強智力的敏銳度、專註力和記憶力的卵磷脂，可以有效補充腦力。
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在大腦疲勞而注意力不能集中的時候，稍休息一下，吃點芝麻，1小時左右就即可緩解大腦疲勞，提高學習和記憶效率。專家稱，學生及腦力勞動者應多吃芝麻。
四、雞蛋
以下5種食物就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食
雞蛋中的蛋白質組成與人體組織中的蛋白質組成極為接近，在人體的吸收率為99.7%，是自然界中最優良的蛋白質，被營養學家稱為“理想的營養庫”。
雞蛋黃中富含與製造“記憶素”膽鹼有關的卵磷脂，而且蛋黃中的卵磷脂的吸收利用率比其他卵磷脂要高出好幾倍。美國、英國等國的研究證實，供給足夠的營養膽鹼，可避免60歲左右老人患記憶衰退症的幾率，並且對各個年齡段人的記憶力衰退也有明顯的改善作用。
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五、花生
以下5種食物就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食
花生在我國曆來被認為是“十大長壽食品之一”。花生中的蛋白質和脂肪的含量比肉類、蛋類還高，並含有大量能提升腦力的卵磷脂和腦磷脂等營養素。這些營養素是神經係統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑製血小板凝集，防止腦血栓形成。
實驗證明，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
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