以前我還真不是特別愛喝粥，因為在我的粥譜里除了大米粥、小米粥、玉米碴粥、紅豆粥、綠豆粥這樣的單品粥，頂多就是八寶粥了。但是咱嫁的老公是南方人啊，在吃食上他們還是挺講究的，所以粥湯之類的，我也是硬逼著自己鼓搗起來。沒想到，越發喜歡上各種粥和湯了。 其實粥和湯做法簡單，用料也單一，只是費時略長些。但是經過稍長時間的煲煮，其營養和口感確實是與短時間內完成的不一樣噢！

今天的大米粥，用砂鍋慢慢熬煮，好粘稠呢！放了點肉末、芹菜葉和細梗、鹽，好美味啊！如果你不喜歡芹菜的味道，也可以換成小白菜、油菜等這樣的小青菜，同樣的美美的。

減肥

芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

芹菜防癌抗癌

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

【芹菜肉末砂鍋粥】 材料：大米適量，肉末少許，芹菜葉和細梗一把，鹽少許

製作過程： 1. 三種原材料準備好；

2. 大米淘洗兩遍，加足夠量的水，入砂鍋中；

3. 我用的電砂鍋，用「砂鍋粥」的程序，可以安心做別的事去啦；你也可以用自己喜歡的鍋，普通的砂鍋或者煮鍋都可以，小火慢熬著，千萬別糊鍋；

4. 芹菜葉切末，細梗縱剖更細一些，再切成末，不建議芹菜葉放太多，香氣雖然有了，但太多會增加澀感；

5. 待米粥煮到米粒散開，粥湯粘稠；

6. 將肉餡中撒適量鹽和少量涼水，調開；

7. 用小勺將肉餡分次入粥中，全部變色成熟；

8. 將芹菜末入鍋中，混合均勻即可。

烹飪技巧： 

1. 用砂鍋可以小火慢燉，沒有電砂鍋，普通的砂鍋也可以；或者直接用底部厚實的煮鍋都成；

2. 肉末放點鹽和涼水調一下，入鍋后不腥不會成大團，肉粒會比較均勻； 

3. 還可以根據口味換成其它青菜，或者蝦仁、魷魚等，很香、很鮮。