今天路過菜市場的時候，看見豆腐攤旁邊擺著一筐又粗又壯的豆芽，白白的，看上去非常誘人。我一直覺得豆芽非常好吃，脆爽清甜，不論是炒食還是燉湯，或者涼拌，甚至當配菜，我覺得都無法掩蓋豆芽的美味。但有時候，看見外面粗壯的豆芽，又難免會擔心它的來歷，生怕是毒豆芽或是加了催熟劑的。

豆芽的營養很豐富，富含膳食纖維和植物蛋白，不僅能幫助消化，還能降壓降脂，對癌症和糖尿病也有一定療效。如果你擔心外面的豆芽不安全，不妨自己試著在家裡發豆芽。

1、綠豆洗乾淨，放在水中浸泡24小時，讓綠豆的小芽鑽出綠豆殼。

2、拿一個普通的飲料瓶洗乾淨，瓶底鑽幾個小洞，注意，洞要比綠豆小，不要讓豆子漏出來即可。

3、把綠豆放入瓶子中，要保證瓶底能夠漏水出來，這樣在之後澆水的過程中，豆子不至於被泡壞。

4、發豆芽最好避光，用黑色的布將瓶子罩住，透光的話，做出來的豆芽會變色。

5、每天從瓶口澆2、3次水，一般5到7天後，豆芽就發出來了。

要想豆芽粗大的話，可以在發豆芽時，在豆芽上方放上一個較重的物體壓一下。其實不用瓶子也可以，只要是底部透氣的容器就可以了，然後在容器上放上濕布蓋住，每天澆水，一周即可食用。

這麼簡單的發豆芽的方法，你都學會了嗎，不知道為什麼，個人覺得綠豆芽比黃豆芽好發一些，想吃豆芽的你，記得自己在家試試發豆芽吧，吃起來安全健康又放心！