一天三餐你認為哪一餐最重要？

很多人第一個想到的答案應該都是「早餐」，但實際上影響身體健康的不僅是早餐而已！許多研究指出，晚上不良的飲食習慣，是造成許多疾病發生的重要原因之一！

網路上甚至還流傳著一種說法：晚餐有四分之一是用來維持生命，另外四分之三是用來維持醫生的收入！

古代人一日只吃兩餐，或是過午不食(午表示中午11點到下午一點)，根據《千金要方》醫術論點紀載：「夜飯飽，損一日之壽」；中醫師餘浩也表示，人體晚上消化功能最弱，晚餐越是營養豐富，越容易增加腸胃負擔。

養生之道在於，一日三餐當中，「晚餐」要吃得最少。

每日三餐攝取熱量比例可參考「343」為原則：

早餐佔總熱量的20~30%

午餐佔總熱量的30~40%

晚餐佔總熱量的20~30%

且建議每一餐盡量只吃「七分飽」就好。

另外根據研究指出，以下幾種常見疾病和晚餐攝取過量或是進食時間太晚有所關聯：

1.九成以上的肥胖問題，都和晚餐吃太好有關

現代人喜歡下班後和同事聚餐、應酬，吃太好又太多，加上晚上活動量小，消耗熱量低，以至於過多的熱量未被消耗完畢轉化合成脂肪儲存，長時間下來容易造成肥胖的問題。

2.胃無法獲得足夠的休息

太晚進食或是晚上吃太飽，增加腸胃負荷量，使得腸胃無法獲得充足的休息時間，長期下來容易引發腸胃疾病。

3.血脂升高，加速動脈硬化

晚餐攝取過多油脂，容易造成血脂濃度上升，睡覺時因血流速度減緩，導致血脂堆積在血管壁，長時間下來，會增加動脈粥狀硬化的風險。

4.胰島素分泌過多，增加罹患糖尿病風險

晚餐吃太多太飽，導致血糖上升，同時刺激胰島素持續大量分泌，長久下來會降低細胞對胰島素的敏感度，增加罹患糖尿病風險。

5.吃飽就睡，當心胃食道逆流

胃食道逆流最常發生在晚餐太晚吃，吃太多且馬上就睡覺的人，長時間胃食道逆流會造成胃部、食道黏膜受損，影響消化吸收。

晚餐謹記五個原則吃得健康又安心

那晚餐究竟該怎麼吃，才不會傷及身體呢？其實只要遵守以下五個原則，就能夠安心健康吃：

1.不能吃多，七分飽就好

2.不吃辛辣會刺激腸胃的食物

3.避開產氣食物，防止夜間脹氣影響睡眠

4.避開高油脂食物，高油脂食物停留在胃部的時間最長，容易增加腸胃負荷

5.晚餐盡量選擇蔬菜為主，烹調選擇清淡、蒸煮方式，避免攝取重口味、高油脂的食物。

參考資料http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwOTAwMzI4NA==&mid=2651374014&idx=1&sn=9c30a91ab8df0b08a7c94f5a5c653b3b&scene=0#wechat_redirect