全球公認的最有毒的6種食物，看看你吃過沒？

生活中，我們可能經常聽說「食物中毒」，

而且幾乎每個人身邊都有這樣的經歷。

那很容易導致食物中毒的動、植物都有哪些，你知道嗎？

NO.1毒性之最—河豚

沒有處理過的河豚肉或者處理不當的河豚肉，非常容易中毒，

因為河豚內臟中含有能致人死亡的河豚毒素。

雖說河豚肉鮮美，其毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍，

不足1mg就可以致人死亡。

為了預防和避免誤食中毒，大家還是要學會認識和鑑別這種魚。

河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁、魚體光滑武林，

可有美麗的斑紋或成黑黃色；腮小不明顯；肚腹圍黃白色，背腹有小白次。

NO.2漂亮但有毒的蘑菇

在我國目前已經鑑定的蕈類中，可食用蕈有300多種，有毒蕈類約100種，

可致人死亡的至少有10種。毒蕈多以家庭為單位中毒為主，

多發生在夏秋多雨季節，常常是由於誤采毒蘑菇食用中毒。

為了預防毒蘑菇中毒，不要輕易品嚐不認識的蘑菇，如果不慎誤食，

及時採取催吐、洗胃、導洩等有效措施，並及時就診。

NO.3生土豆和發芽的土豆

土豆很常見，土豆含有一種毒性成分龍葵素，可引起溶血，

並對運動中樞及呼吸中樞有著麻痺作用。但是成熟的土豆含有龍葵素很少，

未成熟或發芽的土豆含有的龍葵素可高達400mg。

大量食用未成熟或發芽的土豆會造成急性中毒。

發芽土豆引起中毒的龍葵素可以溶於水，

遇到醋酸可以分解，高熱、煮熟也能解除毒性。

少量發芽的土豆應該深挖除去發芽部分，並浸泡30分鐘以上，

棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才能用。

另外，在煮土豆時可以加些米醋。

NO.4新鮮的黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，

經腸道吸收後可在體內轉變成有毒的二秋水仙鹼，引起食物中毒。

秋水仙鹼可溶解於水，所以在處理之前用水焯一下、

泡煮等過程會減少其在蔬菜中的含量，減少對人體的毒性。

所以，使用鮮黃花菜前應用水浸泡或用開水浸燙後，把水倒掉後炒煮食用。

NO.5未熟的四季豆（菜豆、豆角、梅豆角）

四季豆是人們普遍食用的的一種蔬菜。

生的四季豆中含皂苷和血細胞凝集素，

對人體消化道具有強烈的刺激性，並對紅細胞有溶解或凝集作用。

如烹調時加熱不徹底，其中的毒素未被破壞，食用後就會引起中毒。

避免四季豆中毒的方法非常簡單，只要在炒菜時把全部四季豆加熱、

徹底炒熟，使其外觀失去原有的生綠色，

就可以破壞其中含有的皂苷和血細胞凝集素。

NO.6有毒貝類

貝類味道鮮美，是人們非常喜歡的一種海鮮食物，

可是織紋螺含有毒性物質，容易引發食物中毒。

貝類食物中毒的發生於水域中藻類大量繁殖有關，

有毒藻類產生的毒素被貝類腹肌，

當人們吃貝肉後，毒素就迅速釋放產生毒性作用。

為了防止貝類食物中毒，在海藻大量繁殖期及出現所謂的「赤潮」時，

應禁止採集、出售和食用貝類。

另外。

看完這六種食物，快來說說你有沒有吃到過？

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