1.「食品營養標示」其實沒甚麼意義

台灣自1998年起，正式施行「市售包裝食品營養標示原則」，但這項措施有一個無法避免的缺陷：由於不可能要求每一項相同的包裝食品，裡面營養成分完全一致，因此容許在標示值上出現「些微落差」，大概±20%以內都是合格範圍。

▼營養標示上面的數字，有可能出現20%的誤差。

當然，我們不會倒楣到每次打開一包洋芋片，都吃到卡路里比標示上還多20%的「洋芋片王」。然而生活中每種包裝食品都存在誤差，長期累積，即使我們認真閱讀食品營養標示，實際吃下去的營養素，仍跟我們所認為的相差十萬八千里。

2.蛋黃沒有想像得那麼糟糕

吃蛋的人分成兩種，一種吃全蛋的，另外一種則會把蛋黃挑出來。

美國相關部門也在2015年的飲食指南中表示，過去對膽固醇的飲食建議完全錯誤，如今已把對膽固醇的限制完全取消。而且，蛋黃是種很棒的食物啊，富含磷、鈣、鋅、葉酸和維生素B12，維生素A、D、E、K等，都是人體必須的營養素，過去是我們錯怪它了。

3.全脂牛奶的好處遠大於低脂牛奶

1970年代開始，人們陷入一股迷思，認為「高脂食物」會導致肥胖，因此市面上出現越來越多低脂、脫脂的乳製品，價格也賣得比較高。

越來越多研究顯示，全脂牛奶才是真正能夠降低肥胖及糖尿病風險的食物。科學家表示，其中一個原因或許是全脂牛奶能帶來飽足感，讓我們不會再搭配其他零食；另一個原因是牛奶中的脂類可有效保護我們的細胞，並提升身體代謝醣類的速率。

4.椰子油沒有想像中的那麼神

椰子油有一段時間被譽為「世界上最健康的油」，說甚麼可以延緩失智、降低肥胖機率。事實上，這些全是個案，沒有進一步研究根據。

再補充一點，椰子油有90%是飽和脂肪，比牛油的64%和豬油的40%都還高，但這就代表它是壞油嗎？也不一定。

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看到這裡，酸酸們是不是有種感覺，好像「再也不知道能吃甚麼了？」關於飲食，我們真的不需要人云亦云，聽到甚麼東西很棒就拚命買回來吃。要知道，許多營養攝取過量與不足都會對健康造成危害，不用刻意，均衡飲食就很棒了！