高壓鍋在日常生活中有著重要的地位，家裡燉點肉，燜米飯，都要用到高壓鍋，高壓鍋燜米飯15分鐘，要是普通鍋中需要30分鐘左右而且還燜不好。

　　其實今天教大家做的這道美食，沒有高壓鍋也一樣好吃，也談不上有什麼特殊辦法，就是把這些材料一下子全部放進去，慢慢翻炒，過程中加入點作料就可；

　　在外打工難免會不用高壓鍋，今天大廚就教大家沒有高壓鍋也能做出美味的排骨。

　　【紅燒排骨】

　　材料準備：排骨，蔥姜，花椒，香葉一片，八角冰糖，鹽適量，排骨醬

　　製作方法：

　　1：準備蔥姜切段，八角，香葉，冰糖兩塊，花椒備用；

　　2：排骨剁小塊，清洗乾淨備用；

　　3：鍋內熱水放入排骨，蔥姜，加入少許料酒；

　　4：煮4~5分鐘，給它煮出血末；

　　5：然後我們用涼水把排骨清洗乾淨控水；

　　6：鍋中加入油放入蔥姜，八角，花椒，香葉給它爆香；

　　7：爆香以後我們放入排骨，把排骨表面的水分給它炒掉；

　　8：然後我們加入半勺的排骨醬，排骨醬可以上色提鮮；

　　9：然後加入半勺的耗油，一勺生抽，少許老抽，給它炒勻；

　　10：炒好以後加入適量的水，水沒過排骨多一點就好，加入半勺鹽調一下味；

　　11：加入兩塊冰糖；

　　12：中火給它煮30分鐘，煮好以後把料渣撈出，然後大火收湯汁就可以出鍋了；

　　溫馨小貼士：

　　1：冰糖可以很好的去腥解膩；