可麗餅淡淡的蛋香味，加上微脆的外皮，不管是用成甜的或做鹹的都是許多人的心頭好啊！個人私心愛甜的可麗餅~加上冰淇淋更是絕配！每次嘴饞想吃都要跑到外面買，但是網路上神人無限多，這次就來告訴你，可麗餅到底要怎麼做！真的沒想到，原來做起來一點都不難！

準備材料如下：

低筋麵粉 50 公克、砂糖 1 茶匙、鹽巴 適量、蛋(常溫) 1 顆、無鹽融化奶油 1 湯匙、牛奶 125 毫升

STEP1.

先將麵粉過篩，再加入糖及鹽，並混合均勻

STEP2.

再慢慢倒入蛋汁，一樣要混和均勻喔！會變得稠稠的，請攪拌至沒有結塊~

STEP3.

這時候可以倒入奶油，一樣也是攪攪攪~再慢慢加進牛奶，不要一次全下喔！分批慢慢加才能創造最好的口感~

STEP4.

接下來請將製作好的麵糊放在室溫下30分鐘，讓它休息

STEP5.

可以拿出平底鍋準備煎可麗餅啦！如果你的平底鍋不是不沾鍋的話，記得一定要抹一層薄薄的奶油喔~煎得時候請開中火~

◎小技巧

麵糊倒入後拿著平底鍋平穩的繞圈圈，等到麵糊看起來乾乾的時候就可以準備翻面，翻面再煎10秒鐘就OK啦！

另外平底鍋加熱完從爐火移開，放在濕抹布上降溫，再倒麵糊然後回爐火煎，煎出來的餅皮就不會有油紋顏色會很均勻。

最後將可麗餅皮放涼後，可以包入自己喜歡的冰淇淋~但記得不要把可麗餅冰入冰箱太久，否則硬掉就不好吃啦！

Source from《Ice Crêpe アイスクレープ - OCHIKERON - CREATE EAT HAPPY》