A、B誰的熱量高？

先別急著往下讀。

找一個身旁最近的親朋好友，問他這個問題。

「吃一個起司漢堡跟一盤凱薩沙拉，哪一個吃了會比較胖啊？」語氣保持疑惑，想像著你問的是「明天會不會下雨啊」，才不會被回答者發現事有蹊蹺。

相信大部分的回答者會告訴你「當然是起司漢堡啊！又是速食、又有起司。」

很好，正中下懷。

就「衛生福利部肥胖防治網」的資料顯示，「一個起司漢堡」跟「一盤凱薩沙拉」比較的話，事實上，凱薩沙拉是「隱藏胖食物」，所提供的熱量更多！

沙拉謬論──沙拉一定都是低熱量的啦......嗎？

對於有在進行飲食控管的讀者朋友，都會堅信於他們吃的食物是健康、不發胖的。這也無可厚非，但我們對某些食物的刻板印象，就會影響到我們對「健康」的選擇──就像這「沙拉謬論」一樣。

還是把問題轉回到兩者熱量的部分吧。

根據「衛生福利部肥胖防治網」的資料顯示，一份起司漢堡所能提供的熱量是669大卡。

而根據國外健康網站「DailyBurn」的資料顯示，一份凱薩沙拉的熱量可達到1,030大卡；根據「HealthGrove」的資料顯示，速食店裡頭賣的凱薩沙拉，更可能高達1,280卡路里，近乎是牛肉起司漢堡的兩倍！

為什麼凱薩沙拉比牛肉起司漢堡還胖？

首先這個問題也有它的取巧之處──漢堡與沙拉的大小不盡相同，但凱薩沙拉的高熱量，仍是不可迴避的問題。

別被凱薩沙拉擺放標榜低熱量的雞肉給騙了。凱薩沙拉最大的熱量來源，在於那肥到嚇人的沾醬。起司粉(條)、植物油、芥末醬、油封緹魚……各個都是高熱量的營養來源。

有些凱薩沙拉還會加入優格醬──而優格同樣也是一個「看起來很健康」的隱藏胖食物。

優格──笨蛋，問題在醣類！

名模代言優格「不要給我打分數」的廣告詞已是家喻戶曉，但若真要給優格打個分數，在熱量這個科目的成績上，只怕優格要拿到一份不及格的成績。

是的，很多優格上頭會記錄著「低脂」甚至「零脂」，但脂肪對優格熱量並不造成很大的影響──優格的醣類熱量就高得嚇人了。

根據健康網站「FatSecret」顯示，一杯的「零脂」原味優格，還是有著18.82克的醣類，而一杯「零脂」水果口味優格，醣類更是多達46.55克，總熱量230卡。全脂的水果優格更是達到292克──已經超過一瓶600ml汽水的熱量了(253卡)！

當下次購買「健康食物」時，仍要注意上頭的熱量標示，以免攝取了成百上千的熱量，還笑嘻嘻地以為自己達到了減肥效果喔！