「米飯」不是種出來的？

「米飯」是中國人的主食，對於許多人來說，可以三餐不吃肉，卻不能一餐不吃米飯。

但前陣子網路上流傳一支有關「黑心塑膠米流入市面」的影片，該影片宣稱有不肖商人為了減輕成本，將「塑膠米」代替真米販售，弄得人心惶惶的，但不管消息真假，我們都希望吃到的米飯是安全無虞的對吧！

對此，美國網站TIME FOR NATURE也分享幾個簡易分辨米飯真假的方法，一起來看看吧！

根據美國網站TIME FOR NATURE的文章指出，辨別米飯真假的方式為以下三種：

1. 將生米浸泡在水中

一般來說，真米若浸泡至水中，大多數會沉至容器底部，但假如大量的米浮在水的表面(如上圖所示)，則要擔心是否米的品質不良、不新鮮或可能為塑膠米了。

2. 將米飯煮熟並冷卻，觀察是否會發霉

基本上煮熟的真米長時間放置，會在一兩天之後開始長霉，若米飯長達好幾天甚至一星期都沒有發霉，則有可能為塑膠米。

3. 用火燃燒米飯 

此動作雖然較為危險，但卻是一個很好判斷真假米的方式。一般來說，用打火機點燃米飯，是不會起火的，但假如米飯出現小火光或是著火、有濃烈焦味，則有可能為塑膠米。

我們吃的米到底安不安全？

看了以上三點檢測米飯真假的方式，想必大家還是最想知道目前是否有塑膠米流通於市面，衛生署也針對該網路影片做出了回應：

稻穀在採收後經過碾製而成為白米，即使為機器採收，每顆米粒形狀仍會因生長形狀而略有差異，胚芽缺口大小也會不太一致，自然生長的米粒會有光澤度，煮熟後飄出淡淡香氣且柔軟順口，不易被不肖業者造假混淆，且使用塑膠製成的白米並不符合成本考量，民眾不必過度擔心，而衛福部也會為民眾的食安做最嚴格的把關。

原文出自：

http://www.timefornaturalhealthcare.com/heres-how-to-identify-rice-that-contains-plastic/

參考資料：

http://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?id=21780&chk=4a69fb5f-b368-45c1-a73a-26531a6009cb¶m=pn&cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0&scid=#.WKgGJ7Z968U