只用電飯鍋就能做出的美食,第四個絕對想不到,別再用它蒸米飯啦!
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電飯鍋,幾乎是家家必備的廚房用具,如果你只是用它來蒸米飯,那就大材小用了。
只有你想不到沒有「它」做不到!電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟,而且能夠保溫,使用起來清潔衛生,沒有污染,省時又省力。看看下面「瘋狂」的電飯鍋為您帶來的低油煙美食。 一、臘肉香腸煲仔飯
原料:大米 輔料:臘肉/香腸若干、香菇/青菜若干 調料:蔥4棵、油、鹽、糖、醬油、辣油、香油、黑胡椒粉、酒若干 做法: 1、首先先將大米洗乾淨加水,放入電飯褒,按下煮飯(和平常煮飯一樣) 2、然後在煮飯的時候把臘肉和香腸切片,香菇青菜用另一個電飯褒過水稍微煮下(如果只有一個電飯褒,應該都只有一個吧,哈哈。
那就在煮飯前先把它們給搞定),大概半熟就可以了。把這些材料放在一旁待用 3、打開電飯褒看看,看飯差不多水快收幹了,把上面待用的東東一股腦兒的放進去,和著飯飯攪拌一下,蓋上蓋子,等飯自動跳到保溫 4、現在打開蓋子,把醬油/辣油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌,加蓋,按下煮飯繼續(這裡喜歡雞蛋的可以加個蛋) 5、好了,跳到保溫了,把蔥和黑胡椒粉撒在表面,加蓋,悶5——10分鐘 二、電飯煲蛋糕
用電飯煲蒸蛋糕,相信很多人都聽說過,看看下面的詳細步驟,趕緊回家露一手。 1、將雞蛋的蛋黃蛋白分離,裝入無油無水的容器里;蛋黃中加入植物油、煉乳和少許糖,約一勺的量,打散均勻;篩入已過篩的麵粉;不規則方向上下拌均勻,成無顆粒的蛋黃糊,備用。 2、蛋清中加入幾滴白醋,加入糖約一勺的量,攪拌至起大泡像剛起的肥皂泡水;加入糖約一勺的量,繼續打發蛋白;繼續攪拌,待蛋白打至濃綢濕性發泡,像濃密的肥皂泡,繼續加入糖打發蛋白;打發蛋白至乾性發泡,倒扣蛋白不會掉並出現明顯尖角 3、取一大勺蛋白,加入蛋黃糊中。不規則方向,上下翻拌均勻不畫圈圈;分次取蛋白拌好全部蛋糕糊,拌好的蛋糕糊是無粒狀又細膩;電飯煲入油,提前預熱。
將蛋糕糊倒入電飯鍋里,震走氣泡;煮飯鍵,過後會自動跳到保溫狀態的,在出氣孔上捂上濕毛巾,過二十分鐘;再次煮飯鍵,再跳到保溫,再捂上濕毛巾,再過二十分鐘即可 三、電飯煲焗雞
嫌花式米飯肉太少?接下來就是一道能鎮住全場的實力硬菜。極簡的食材和做法,最大程度的保留雞肉的原味和香氣,是我最愛的雞肉食譜之一。 剛出爐的焗雞,雞皮焗出漂亮的金黃色,用手撕開,還能看見肌理見的肉汁。
食材:嫩雞一隻,紹酒100毫升,鹽一茶匙,蔥一大把,姜四片。我用的三黃雞,一隻大概兩斤左右,雞不要過大,避免買回家電飯煲放不下,整雞就好,不需要劈開 步驟: 1、蔥去掉根須,洗凈后對半切開,蔥一定要足夠多,盡量鋪滿電飯煲底部,放上薑片。
2、將雞身裡外都均勻抹上粗鹽,肉厚的地方多抹,肉少的地方少抹。完成後將整雞放在小蔥上,淋入黃酒。 3、蓋上蓋子,按下煮飯鍵,我家的電飯煲大概三十分鐘后跳到保溫,在保溫狀態繼續烹飪十五分鐘 4、總共四十五分鐘,一隻閃耀著金光的焗雞就出鍋啦!出鍋前可以用一根牙籤插入雞肉最厚處,沒有血水湧出就全熟了,如果有,再蓋上蓋子燜十分鐘就好。 5、電飯鍋里剩下的雞湯千萬不要丟掉!盛出一勺加入蔥薑末,一小撮鹽,最後淋上一勺熱油,就是一碟噴香的蘸汁。整雞上桌,自己手撕才最過癮! 四、熬果醬
每次水果要快下市時就會熬果醬,目前只熬了草莓醬和櫻桃醬,味道很好的,可以配著麵包或酸奶吃。
方法就是洗乾淨切開後跟糖混合,靜置三個多小時後放進鍋里熬,快乾時停止加熱加入檸檬汁就可以了。 果醬也是可以用電飯鍋搞定的,想不到吧。用電飯鍋簡單、無油煙,把食材通通丟進去就好啦。 |
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