雖然現在越來越多的人為了方便好洗開始選擇購買不粘鍋，但是心底里對鐵鍋的執著卻仍舊放不下。似乎只有用鐵鍋炒出來的菜才會吃出從前的味道，專家也說用鐵鍋炒菜對身體更好。但是鐵鍋最大的缺點就是容易生鏽，特別讓人頭疼，今天小編就給大家推薦幾個鐵鍋防生鏽的好方法，親測有效哦~

1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。使用前先燒開一鍋水，把鍋洗凈再放在火上加熱，用些許食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜了。

2、每次炒完菜不要洗得太乾淨，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水沖一下。

3、生鐵鍋買回來不能馬上用，可以用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天，頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西。

4．鍋底要盡量避免與濕煤接觸。

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

6、不宜盛食物過夜，同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。

7、淘米水防鏽。將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗乾淨后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護

8、茶葉渣防鏽。鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除，可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。

9、鐵鍋用完后，應刷洗乾淨，用於布擦凈水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽，時間長了，就會出現漏洞。

如果家裡鐵鍋已經生鏽了的話，可以試試以下兩個小方法除銹：

1、鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。

2、在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然後將鍋刷凈，再放清水及１湯匙油煮開后倒掉，將鍋洗凈即可。

想要防止鐵鍋生鏽的話，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點垢，今後才經得起火燒油爆的歷練，並且一定要常做菜，鍋才不會銹，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會銹的哦。