最近有一則新聞：說一個9個月大的寶寶吃了媽媽煮的莧菜粥引發不適而緊急進院急救，三天才脫離危險。不是吧？吃莧菜也會有生命危險？有這種疑問是很正常的，因為這種危險現象對於成人來說是很少見的，但是對於有些寶寶來說卻是常見的。

莧菜含有較高的硝酸鹽，小寶寶嘴裡有比較多的菌，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，如果寶寶多吃莧菜有亞硝酸鹽中毒的危險，從而使得寶寶容易患有藍血病。

大家都知道新鮮的蔬菜不僅給寶寶補充肉食中缺乏的營養素，還能幫助消化。粗纖維雖然不是營養物質，也不能被消化吸收，但能促進腸胃蠕動，增進消化和排泄功能。

1、菠菜。

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。

2、苦瓜。

苦瓜中含有大量的草酸，而草酸會與身體的鈣離子形成草酸鈣，影響身體鈣的吸收，所以可能會影響孩子的骨骼、牙齒的發育，所以2歲前的寶寶最好少吃點苦瓜，如果真的要吃，用熱水焯五分鐘，可以去除大量的草酸。

3、芹菜。

芹菜里含有非常豐富的纖維素，它能夠促進腸胃的蠕動，但芹菜吃多會妨礙寶寶對鐵、鋅、銅等微量元素的吸收，吃多了還可能腹瀉。

4、莧菜。

莧菜中主要是硝酸鹽含量比較高，如果這種菜放置的時間稍微久一點，容易轉換為亞硝酸鹽，這對腸胃系統、免疫系統還沒發育完全的寶寶來講，無疑是非常不好的，所以，儘量別讓寶寶2歲前吃莧菜。

另外有些蔬菜烹飪不當，也對寶寶身體有害無益：

1、餐前吃西紅柿，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，導致胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀

2、香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失

3、寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

韭菜，洋蔥，芹菜等，因其纖維較粗，有一定的胃腸刺激性，故寶寶不宜多吃。菠蘿，杏，李子，葡萄，西瓜等水果屬於生冷食物，寶寶也不宜多吃。