1、被二氧化硫熏蒸過的白色食物

銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，這些常見的年貨，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規定的劑量內。有些商家為了產品好看，可能會過量添加，導致二氧化硫超標。

食品中的二氧化硫，如果按照國家標準添加，是沒有問題的，一般會經人體代謝排出。但是，如果過量、超標使用，亞硫酸鹽在體內蓄積，危害會比較大。它具有慢性毒性；能夠破壞維生素，影響生長發育，容易引發多發性神經炎、骨髓萎縮等癥狀；長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統。

所以大家選擇散裝食品前，可以聞一聞，看看有沒有刺激性氣味。銀耳、蓮子買回家，可先用水多泡一下再吃，銀耳泡發時間稍長一些，多換幾次水浸泡。讓二氧化硫溶於水，從而減少殘留。

銀耳等乾貨，一般顏色偏黃。如果過於白凈、鮮亮，就要多加留心。

2、加了滑石粉的瓜子

添加了滑石粉的瓜子，光澤度會很好，摸起來也很順滑。在購買外表順滑美觀的炒貨前，記得摸一摸。

滑石的主要成分是滑石含水的硅酸鎂，具有潤滑性、抗黏、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、光澤好、吸附力強等優良特點。

滑石粉是有毒的。滑石粉顆粒會引起人體卵巢腫瘤和肺部腫瘤。許多研究已經證明了經常在女性生殖器官部位使用滑石粉與卵巢癌有很大聯繫。滑石粉顆粒能夠移入生殖系統，並植入卵巢內層。 當肺部接觸到滑石粉時，就會造成健康危險。

另外，也要注意辨別焦糖味、核桃味的瓜子中是不是加了明礬，明礬中的鋁食用過多，會引起神經系統的病變，損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，可能導致腦萎縮、痴獃等癥狀。鋁還對造血系統和免疫系統有一定毒性，影響人體對鐵和鈣的吸收，從而導致貧血和骨質疏鬆。

瓜子又不是必需品，我們少吃，就可以了。真的必要，就去殼取仁服用。盡量選擇大的廠家或有信譽的店家，在目前的市場，我們只能做到這樣了。