酪梨是大家耳熟能詳的健康食物，其含有豐富的營養素也是良好的脂肪來源，但是你知道除了酪梨果實之外，其實「酪梨籽」不但可以吃之外，籽還比果肉含有更豐富的抗氧化物質、纖維與蛋白質！

「酪梨籽」的好處

-酪梨有70%的抗氧化物質都存在酪梨籽當中，其中類黃酮是最強的抗氧化物質可以抑制腫瘤生長。

-酪梨籽含有葉黃素可以降低前列腺癌的罹患風險，亦可以保護眼睛預防黃斑部病變與白內障的發生。

-酪梨籽因含有豐富的類胡蘿蔔素可以幫助對抗乳癌細胞，亦可同時幫助身體吸收來自其他食物中的類胡蘿蔔素。

-酪梨中的「AvocatinB」脂肪分子可以幫助對抗急性骨髓性白血病。

-身體常見的抗氧化物質「穀胱甘肽」也可以在酪梨果實與種子中找到，有助於對抗口腔及咽喉癌。

酪梨籽食譜

說了那麼多酪梨籽的好處，大家一定好奇酪梨籽這麼硬到底該如何吃呢?根據《Naturalnews》網站，提供以下酪梨籽作成的果昔食譜：

■材料 

• 1杯牛奶或水
• 1顆成熟的梨子
• 1/2蘋果
• 1/2顆酪梨果肉
• 1/2酪梨籽
• 少許新鮮菠菜
• 少許碎生薑

■作法：因為酪梨籽帶點苦澀味，建議可以去掉最外層的皮再用咖啡豆磨豆機磨成粉，將所有材料加入攪拌機攪拌均勻。

封面出自http://www.5dollardinners.com/how-to-choose-and-cut-an-avocado/,  https://www.stayathomemum.com.au/my-lifestyle/7-unexpected-benefits-of-eating-avocado-seeds/