現代人生活忙碌，外食的機率也比以前來的高，導致「大腸癌、直腸癌、胰臟癌」等這類與飲食習慣有關的疾病，罹患人數逐年上漲，加上近幾年來食安問題頻傳，許多人開始關注飲食相關新聞。

根據國外《Cure Joy》報導，以下為10種常見可能會致癌的食物：

反式脂肪

薯條、洋芋片等這些經過耐高溫的氫化油脂油炸後，會增加反式脂肪的含量。反式脂肪容易引發癌症、心臟病和免疫系統問題。

丙烯醯胺

澱粉類的食物例如薯條、洋芋片等，經過高溫加熱後可能產生「丙烯醯胺」。國際癌症組織強調「丙烯醯胺」會增加罹癌風險。

微波爆米花

一些像是披薩盒、微波爆米花袋子、防油紙袋都可以發現「全氟辛酸(PFOA)」的存在，根據美國環保署測試發現，「全氟辛酸」可在人體內存留長達四年，許多研究結果發現「全氟辛酸」會增加腎臟、肝臟、胰臟等器官罹癌的風險。

養殖鮭魚

紐約州立大學奧本尼分校研究發現，養殖鮭魚可能含有大量與癌症有關的有毒物質，例如農藥、抗生素、重金屬等。因此建議食用時，選擇野生鮭魚取代養殖鮭魚。

人工色素、甜味劑、人工香料

國際癌症組織在動物實驗證實「糖精」會導致癌症，美國公共利益科學中心表示現在常用的色素「紅40號、黃5號、黃6號」可能為致癌物。

常見的人工甜味劑「阿斯巴甜」被人體分解成有毒物質，可能引發癌症或是腦部腫瘤。

加工肉類

培根、熱狗、香腸等這些加工肉類，因為含有「亞硝酸鈉」等化學物質，會增加罹患胰臟癌的風險。

基因改造食物

現在有許多常見的食物為基因改造食物，這些基改食物是為了可以承受大量農藥和有毒物質以對抗害蟲，有些動物研究發現基因改造食物會讓腫瘤快速生長。

罐頭番茄

番茄內含有雙酚A酸類等，可能會侵蝕罐頭內層有BPA的表面，導致不小心吃入可能危害人體健康的物質。

酒精

攝取過量酒精可能導致心臟衰竭、中風與休克，國際衛生組織WHO表示過多的酒精會導致口腔、食道、肝臟、大腸與乳癌的發生。

封面照片出自http://www.hanashobunoodle.com/news/2015/02/fact-and-crazy-things-about-ramen, http://www.forbes.com/sites/alicegwalton/2015/04/28/swap-your-diet-swap-your-cancer-risk-new-study-finds/#b87b3b715f54