「肝不好，人生是黑白的！」

這句大家耳熟能詳的廣告語，宣示了肝的重要性。

然而，肝卻是最沉默的器官，一來沒有神經分佈幫它傳達感覺；

其次，肝即使只剩三成功能，仍會照常運作。

因此當察覺症狀時，肝往往已經到了崩潰邊緣，

把人生逼近黑暗角落，這也是肝病可怕的地方。

肝病中最可怕的是猛爆性肝炎；

最常見的則是病毒性肝炎，其中以B肝和C肝易引發肝癌及肝硬化；

另一種常見的現象叫「脂肪肝」，由於國人脂肪肝的比例相當高，幾乎達四成，

所以醫病雙方經常都不以為意，但其實這已是一個警訊。

護肝第一步：吃食物不吃食品

改變烹調習慣，盡量低溫炒菜或燙煮、涼拌，

避免讓高溫油炸、煎烤所產生的致癌物質繼續傷害肝臟，

也避免過量的脂肪影響肝功能。

高糖的糕餅糖果、容易受黃麴毒素污染的食物如花生、玉米，也在限制或少吃之列。

另外，改掉好吃炸物和熬夜等不良生活習慣之後，我開始喝精力湯，積極養生。

均衡營養，才有助於修補工程

很多人常常問，吃什麼能補肝？

其實不亂吃補品、藥品，讓肝休養生息是護肝最重要的一步。

護肝第二步：均衡飲食。有助於修補工程

因為肝臟進行各種新陳代謝作用時需要的酵素和維生素，在新鮮蔬果中含量最豐富。

肝病患者的飲食守則

推薦食譜：葡萄藍莓精力湯

食材：苜蓿芽 10g／紫高麗菜 15g／葡萄 150g／蘋果 1顆
藍莓 60g／綜合堅果 1大匙／冷開水 540cc

作法：將所有材料置入容杯中，蓋緊杯蓋，打40秒鐘即完成。

營養成分：成品約900cc
熱量 299.2Kcal 脂肪 8.4g 蛋白質 5.4g
醣類 44.9g 膳食纖維 3.3g 鈉 21.7mg

營養即時通：

／葡萄／
所含丹寧酸能減少病毒活力。葡萄籽和皮內含丹寧酸、兒茶素、花青素最多，其中花青素的抗氧化效果是維生素C的20倍、維生素E的50倍，除了預防癌症、保護心血管，尚可促進食慾，改善消化不良，降低肝病毒，減輕發炎。

／藍莓／
有抗氧化力極強的花青素和單寧酸，可以減輕消化系統的發炎症狀。

／紫高麗菜／
含花青前素、異硫氰酸鹽及吲。異硫氰酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以助排毒，含量是普通高麗菜的4倍，纖維也比白色高麗菜多但較硬，故宜攪碎或以紫高麗芽代替。

文章來源：陳月卿痞客邦部落格