鳳梨可說是台灣人最喜愛的水果之一。但吃了這麼多年的鳳梨，您真的懂它嗎？

根據《HealthyFoodTeam》網站的報導，鳳梨是鳳梨科中少數可食用的水果之一。

鳳梨的營養好處

鳳梨富含維生素C和錳，也是膳食纖維和鳳梨蛋白酶（一種酶）的優良來源。錳對於抗氧化防禦是非常重要的。鳳梨還含有豐富的硫胺素和維生素B，有利於能源生成。

鳳梨的健康特性

• 抗炎

鳳梨是鳳梨蛋白酶的唯一飲食來源。整顆鳳梨都含有鳳梨蛋白酶，其核心部分的濃度最高。由於其抗炎性質，鳳梨蛋白酶可用於治療運動損傷和緩解疼痛。

• 抗癌

根據最新的研究顯示，鳳梨蛋白酶在對抗癌症方面極有潛力，能搭配上化療一起抑制癌細胞生長。

• 心臟

維生素C能幫助預防心臟病。 從芬蘭到中國的許多研究皆顯示，大量的維生素C能降低罹患冠心病的風險。

• 預防白內障

維生素C在視力保護中也具有關鍵作用。最近的一項研究表示，維生素C的攝取量越高，罹患白內障的風險就越低。

• 生育力

鳳梨富含礦物質和維生素，包括維生素C、銅、β胡蘿蔔素、葉酸和鋅，這些維生素有助於增加女性和男性的生育力。

• 哮喘

在消化作用期間，來自於鳳梨中的β胡蘿蔔素會被轉化為維生素A。數個研究皆顯示，β胡蘿蔔素可以減少運動誘發哮喘的機率。

• 骨關節炎

由於其抗炎性質，鳳梨可用於治療骨關節炎。

「奇蹟」鳳梨汁食譜

材料：

• 1升的過濾水
• 1顆帶皮鳳梨
• 甜味劑（如蜂蜜，用於增添風味）

準備：

• 首先，徹底清洗鳳梨外皮。
  
  

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• 將鳳梨皮與果肉分離、去除鳳梨頭葉部分。
• 將鳳梨皮與鳳梨果肉一起煮，等待冷卻後再加水稀釋與添加甜味劑。
• 瀝出汁液後即可飲用。

封面圖片出自：http://reelandgrill.blogspot.tw/2011/07/pata-hamonado-pork-knuckle-cooked-in.html、http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/g1935/cut-whole-pineapple/