紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來用於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為「神仙菜」。

　　紫菜有多好?

　　預防心腦血管疾病紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，排除導致血壓升高的鈉。可有效預防心腦血管疾病。

　　防治甲狀腺腫大 紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

　　紫菜的好處

　　1、治療水腫

　　治療水腫 紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他鬱積結塊病症。增強記憶核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　2、護目潤膚 

　　紫菜中富含維生素A可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞，維生素C有助皮膚健美。

　　好吃營養的紫菜食譜

　　1、紫菜豆腐湯

　　原料：紫菜1張，豆腐1塊，澱粉、鹽、香油適量。

　　做法：豆腐切成丁，澱粉加水調成糊，鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然後下入豆腐，煮開以後下入紫菜煮3分鐘，然後把澱粉糊加入，攪拌均勻，開了即可，出鍋前淋入香油。

　　2、紫菜南瓜粒粒面

　　原料：南瓜1塊，紫菜少許，麵粉1/3碗，雞蛋1個，蝦皮少許，蔥1段，麵粉、橄欖油、蔥花、雞湯、鹽適量。

　　做法：南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈;面加水攪拌成面面粒粒，鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香，南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻，兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽，粒粒面倒入攪拌均勻后煮熟關火即可食用。

　　3、紫菜蝦皮雞蛋湯

　　原料：雞蛋1個，紫菜適量，蝦皮，鹽、香油少許。

　　做法：將蝦皮用溫水泡洗乾淨，紫菜用水沖洗乾淨，雞蛋打散，水開後放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌，放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

　　這麼好吃又營養的紫菜湯，小夥伴們，趕緊做起來吧~