甜點杯 verrine 來自法語，指像圓圓的柴油燈瓶模樣的玻璃杯內裝有的甜點，現在已經用來泛指所有杯形的甜點了。食譜簡單，樣式特別的甜點杯，只要好看的玻璃杯就可以製作。酪梨是可以簡單做出甜點杯布丁的食材，與起司優格搭配，可以做出滿足味道、營養和美觀 3 個條件的甜點杯。

酪梨慕斯材料

酪梨  1 顆

起司優格  1/4 杯

液態羅漢果代糖  2 大匙

生奶油  1 大匙

黑芝麻慕斯材料

黑芝麻粉  5 大匙

起司優格  1/2 杯

液態羅漢果代糖  1 大匙

顆粒羅漢果代糖  1 茶匙

生奶油  1 大匙

工具

手持式攪拌機、甜點杯用玻璃杯

作法

1.將酪梨對半切開，去籽去皮後，挖出果肉。

2.利用手持式攪拌機將酪梨、起司優格、液態羅漢果代糖和生奶油攪拌均勻。

3.黑芝麻慕斯的材料也利用手持式攪拌機攪拌均勻。

4.玻璃杯中，間隔式的放入酪梨慕斯和黑芝麻慕斯，層與層之間可以根據個人喜好，加入碾碎的杏仁餅乾、杏仁或藍莓等。

5.玻璃杯包好保鮮膜，放入冰箱1個小時左右，凝固後即可食用。

TIP

1.利用蛋白、木糖醇和塔塔粉製成蛋白霜和可可豆碎片擺上面，可以享受到更為漂亮的甜點杯。

2.利用水果抹醬、果醬、黑巧克力和甜菊糖等，做出的巧克力布丁甜點杯，成為療癒心情的美味甜點。

內容由 橙實出版《１天20克糖分奇蹟：比斷糖飲食瘦更快！真人實證的減糖飲食瘦身法》提供