青蘿蔔和白蘿蔔，到底誰更營養？你喜歡哪個？

青蘿蔔

冬吃蘿蔔、夏吃薑不用醫生開藥方的養生諺語人人皆知。每次去買蘿蔔，家人都會萬般叮囑我要買青蘿蔔，因為青蘿蔔更好吃，營養價值也比白蘿蔔好。民間還有用青蘿蔔煮水喝的做法，認為青蘿蔔煮水喝可以順氣、抗癌等功效。青蘿蔔到底有什麼特別之處？它真的比白蘿蔔好嗎？

蘿蔔是人類種植非常早的一種蔬菜，四千年前的埃及和兩千年前的中國就很早的記載了它。蘿蔔最早是產自歐亞大陸的野蘿蔔，在進化過程中，蘿蔔在歐洲和東亞又分別形成了兩個不同的種：歐洲的四季蘿蔔（小型蘿蔔）和東亞的中國蘿蔔（大型蘿蔔）。

青蘿蔔

現在我們最常見到和吃的蘿蔔就是白蘿蔔和青蘿蔔，除此之外，其實還有櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔和心裡美等等，但這幾種要少一些。

那麼青蘿蔔和白蘿蔔的營養價值有多大差別呢？一起來看看食物成分表的數據對比。

青蘿蔔和白蘿蔔營養對比

1. 青蘿蔔糖含量高，更甜。數據顯示，每100克青蘿蔔含糖是6.8克，而白蘿蔔是5克，青蘿蔔的糖含量更好，所以味道更甜一些。
   
   

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2. 青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量更好。每一百克青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是60微克，而白蘿蔔是20毫克，青蘿蔔是白蘿蔔是3倍。

3. 另外，青蘿蔔中的維生素B1、B2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿蔔高一些。

也難怪人們總會說青蘿蔔的營養價值比白蘿蔔高，這麼看來還是有一定道理的。

白蘿蔔也不是一無是處

不過，這並不意味著白蘿蔔一無是處。

1. 白蘿蔔中的維生素C含量更高一點。白蘿蔔中每100克所含的維生素C 是21毫克，而青蘿蔔是14毫克/百克。

2. 白蘿蔔中的維生素E含量也更有優勢。白蘿蔔中維生素E是0.92mg，是青蘿蔔的4倍。
   
   

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而且，在寒冷的冬天，蔬菜如此匱乏的時候，有新鮮的蔬菜就是很好的。所以，白蘿蔔青蘿蔔，都是好蘿蔔，大家在吃的時候並不用太糾結。

至於民間流傳青蘿蔔煮水喝 可以順氣、抗癌，其實都沒有什麼足夠的科學證據。雖然有些研究發現十字花科蔬菜中含有芥子油苷等物質可能抗癌，但是其實並沒有很充足的證據。白蘿蔔也是十字花科蔬菜呢，又不是撿回家的孩子，幹嘛這麼偏見呢？

所以，吃蘿蔔並不用糾結它是白色是還是青色的