最近氣溫也變得越來越冷，溫度一旦下降，就會讓人想吃些熱騰騰的東西讓身體保持暖和，隨著「冬至」的腳步逐漸靠近，依照民間習俗，在這個節氣必須吃「湯圓」代表「闔家團圓、萬事圓滿」，但是該怎麼吃才能夠避免熱量攝取過多，既能吃的開心又健康呢？

▲根據新聞報導，包餡湯圓熱量高，平均四顆的熱量等同一碗飯的熱量

湯圓熱量高 吃四顆等於吃一碗飯

根據國民健康署邱淑媞署長表示，湯圓熱量並不低，平均四顆有包餡的大湯圓或是(20顆包餡小湯圓)的熱量，近乎等同一碗白飯(280大卡)的熱量，一不小心吃多就容易發胖。

根據《蘋果日報》新聞報導指出，衛福部國健署所公布市售湯圓熱量、含糖量調查結果發現，以下8種常見湯圓的熱量前三名為：

第一名：紫糯米花生湯圓 72.6大卡/顆

第二名：紫糯芝麻湯圓   71.4大卡/顆

第三名：花生湯圓       70.4大卡/顆

邱淑媞署長也提到，包餡湯圓的飽和脂肪含量較高，平均10顆約含15公克的飽和脂肪，佔體重60公斤、每日熱量需求為1800大卡(輕度工作者)成年人可攝取飽和脂肪上限(20公克)的7成5左右，因此提醒民眾攝取過多飽和脂肪恐引發心血管疾病；另外湯圓屬於不易消化的澱粉，若是消化功能不好的人，建議少吃(1-2顆)。

註：根據衛生組織WHO建議，飽和脂肪每日攝取量不可超過總熱量的10%。

名醫林杰樑 教你聰明健康吃湯圓

林杰樑醫師之前也在臉書分享「健康吃湯圓」的方法，建議小孩不要吃添加色素的紅色湯圓，老人與小孩吃湯圓的時候，最好有人在旁陪伴以免發生噎食危險。

另外像是「胃部疾病、糖尿病以及三高」的患者吃湯圓淺嚐即可，建議最多只能吃兩顆包餡大湯圓，同時減少飯量熱取。

林醫師也另外提供自創兩種「林氏湯圓湯」，以及水果湯圓的食譜供民眾做參考。

【林氏湯圓湯食譜】

◎作法一：將桂花釀加水煮開，或是桂圓白木耳湯，加入另外煮熟的小湯圓，吃時再加少許蜂蜜。

◎作法二：肉絲以少許醬油、地瓜粉略醃。煮一鍋水，沸騰後加入肉絲、金針菇、茼蒿菜，煮好後放入另外煮熟的湯圓以及芹菜末。

參考資料http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151218/755792/,   http://photo.chinatimes.com/20151222003398-260804,   林杰樑醫師臉書專頁

封面出自http://foodelicacy.com/black-sesame-filled-glutinous-rice-balls-sweet-osmanthus/