很多人不知道!海帶千萬不能和「此物」一起吃!吃了導致腸胃不適,會便秘....嚴重則會中毒!要注意!!
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海帶不能和什麼食物一起吃? 1.茶 海帶和茶相剋,會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶,因為茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。 2.豬血 海帶和豬血相剋,兩者同吃不利於消化吸收,導致便秘。 3.甘草 海帶不宜同甘草同食。海帶屬於咸寒冷滑的食品,並含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發生不良反應。
4.柿子 海帶和柿子相剋,兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
5.酸澀水果 海帶和酸澀水果相剋,導致腸胃不適。
6.酸性食物 海帶屬鹼性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。 與海帶相宜的食物:
宜與蝦同吃。
宜與豬排骨同吃。排骨和海帶燉吃,可治皮膚瘙癢。 海帶的宜與忌: 適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏、營養不良的人食用,是以皮膚乾燥的人食用; 適宜各種癌症患者食用,適宜甲狀腺腫大、癭瘤、粗脖子病和肥胖的人食用,適宜高血壓病、高血脂症、冠心病、糖尿病和動脈硬化患者食用; 適宜淋巴結核、睾丸腫痛、便秘的人食用,適宜老年慢性支氣管炎的患者食用,適宜夜盲症患者食用。 海帶性寒,胃寒者忌食。哺乳期婦女忌過量服食。
海帶的食用方法
1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。 2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。 3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。 5.海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。 |
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