當我們到外面餐廳用餐時會注意到，很多像是番茄醬、甜辣醬、辣椒油等等調味料都直接擺放在桌上，並不會收到冰箱冷藏。而在我們自己家裡也是，很多醬料我們也是擺放在櫥櫃裡收著，但是每個人家裡的醬料各式各樣很多種，有些媽媽們會怕常溫儲藏得時間不長，所以不管三七二時一全放進冰箱就對了。事實上醬料也是有分哪些要放常溫，哪些要放冷藏的哦。到底該如何保存家中的調味料呢？

適合放在冰箱冷藏的調味料；

美奶滋：如果在常溫保存下容易變味道，但也要注意不要冰在冷凍庫，否則會油水分離。

醬油：如果放置常溫會容易氧化，影響口味。

味噌：放冰箱冷藏之外也可以放冰庫冷凍，保存風味的好方法。

番茄醬：常溫下容易味道改變，但是如果從冰箱內拿出來使用，時間久了瓶身內會有水蒸氣產生。

火鍋調味醬：綜合了沙茶、味醂、醬油等火鍋調味用的醬料，經過調配後會比單一種調味料更容易腐敗。

而比較適合放置常溫陰涼處保存的調味料有；

蜂蜜：如果蜂蜜放在溫度太低的環境，會讓裡面的糖分變成結晶，影響封密的口感和密度，讓蜂蜜很難從瓶罐中倒出來。

砂糖：砂糖在開封後一定要放到密封的容器中保存，或是封裝起來放在陰暗處。

鹽巴：和糖一樣，因為有很強的吸濕力，所以建議保存在低溫低潮濕處。

醋：一般來說醋應該放在常溫下保存就好，但若是天氣太炎熱的話容易讓醋變質，那麼則建議放冷藏。

橄欖油：橄欖油放冰箱可能會發生凝固狀況，會影響烹調的風味。

調味食品要用正確的方式保存，不影響其風味，在進行調味時才能達到效果。