可愛的心形、雪白的顏色，簡單的做法，含在嘴裡，化在心裡，每一個獨一無二的海鹽蛋白霜餅乾，勢必是你最佳的送禮小物！

材料(4人份)

蛋白 2 個

細砂糖 110g

檸檬汁 1/4 茶匙

海鹽 少許

香草精 2.5g

好用配件

乳化盤

作法

1. 裝上乳化盤，將蛋白、檸檬汁加入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至2 轉速，分批放入細砂糖、香草精，打成直立式蛋白。

2. 把蛋白糰用擠花袋在烘焙紙上擠上心型，撒上海鹽。

3. 先將烤箱預熱10 分鐘，然後再把放在烤盤上的蛋白霜餅乾送入烤箱，以120 度烤90 分鐘。

TIPS

1. 分批放入糖粉較易打發蛋白。同時，室溫的蛋也比較易打發。

2. 依照烤箱不同，完成時間也有所不同，可視餅乾濕度調整。