為什麼大家愛吃鹹鴨蛋？其實鹹鴨蛋不僅好吃，它的營養價值還非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養沒有多大的區別。並且專家經過研究發現，鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。鹹鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效。

新鮮的鹹鴨蛋有腥味，腌制后沒有腥味，用我的方法腌制，鹹鴨蛋出油特別多，剝開鴨蛋到處滴油，不用我誇張，你看圖的效果就知道，並且蛋黃口感很沙，味道也香。腌制的方法也特別簡單，喜歡可以自己動手試一試哦！

準備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。

準備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費，然後將鴨蛋放酒里四周滾上酒，浸泡1分鐘。

準備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上厚厚的鹽。

所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然後放入容器中，沒有合適的容器，最簡單的放入塑料袋中也可以。

然後紮緊袋口，多放幾個袋子，密封效果好，把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在乾燥、陰涼、通風處，大約30天即可煮著吃啦！我是2個月拿出吃的，看圖上的效果，出油很多，10個鴨蛋，有2個鴨蛋出油不是很多，成功率還是較高的。

【鴨蛋飲食禁忌】：

1、鹹鴨蛋雖好吃，也不宜多食，吃后應多喝水。

2、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

3、鹹鴨蛋膽固醇含量較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。

4、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。