澱粉是醣類的一種，坊間流傳澱粉是造成肥胖的元兇，很多人怕胖就因此不敢吃澱粉，但身體所需的三大營養素為醣類、蛋白質、脂肪，其中醣類更是細胞的能量來源，因此不是不能吃澱粉類食物，而是要挑對澱粉吃！澱粉並非造成肥胖的主因，精緻醣類食物才容易使人發胖。

可樂、汽水、蛋糕、餅乾等精緻醣類，不僅糖份高又沒有其他營養價值，容易使人一吃再吃，想瘦身的民眾，可要忌口。