有減肥經驗的妳一定嘗試過許多單一食物瘦身法，然而這些食物真的有效嗎？是否潛藏對身體有害的危機？

生菜 

Q：只攝取蔬菜，拒吃肉類，是為了清除在體內的宿便，瘦個0.5公斤也好，這樣做能持續達到瘦身效果嗎？

A：只吃生菜能補充纖維，短期內可以瘦得很快，但身體長期缺少蛋白質，肌肉容易流失，雖然減輕了體重，但體脂肪卻是越來越高，一旦回復正常飲食時，不僅容易復胖，而且會因溜溜球效應使得減重一次比一次還困難。

辣椒 

Q：據說，吃飯時吃一點辣椒，能加快新陳代謝，讓身體消耗比平常更多的卡路里，所以用餐時加點辣，會瘦得更快？

A：兩份同樣的餐點，一份加入辣椒，另一份則無，有辣椒的部份確實能讓新陳代謝微幅提升，增加熱量的消耗，事實上只有加快一點點而已。提醒腸胃不好的人避免食用過量的刺激性食物。

香蕉

Q：前陣子，日韓明星十分流行的香蕉減肥法，除了用香蕉取代早餐之外，甚至不吃其他主食，只以香蕉充飢，想嘗試香蕉減肥法瘦身，該怎麼做才能兼顧健康？

A：一根香蕉約120大卡，一碗白飯約280大卡，如果每餐以一根香蕉取代一碗白飯，相比之下足足少了160大卡，一天減少近500大卡，在半個月內確實能夠減輕一公斤。說穿了香蕉減肥法不就是減少熱量的攝取來降低體重的方法。

牛奶 

Q：每天晚餐前先喝一杯牛奶，或渴了用牛奶代替水，不吃任何東西，據說會有很好的瘦身效果，是真的嗎？以東方人來說，豆漿是否比牛奶來得適合？

A：餐前先喝一杯牛奶，道理如同吃飯前先喝湯一樣，目的是讓液體佔據了胃的部份容量，避免吃下過量食物。而將牛奶當水喝，限制攝取熱量的方式，的確能達到快速瘦身，不過，只要回復正常飲食，復胖也很快。

牛奶、豆漿哪個好？

若要達到瘦身目的，可依據熱量判斷：同樣一杯二百四十C.C.，低脂牛奶約一百二十大卡，脫脂牛奶約八十大卡，無糖豆漿約一百六十至一百八十大卡。不過，豆漿的優點是沒有膽固醇，能補充蛋白質，又不會增加膽固醇的攝取。

單一食物減肥法的真相，便是以減少熱量的攝取來達到減重目的，想要健康又不復胖，唯有低油的均衡飲食和規律運動才是長久之計。