南瓜花「這樣」做,不僅美味、營養,還能抗癌防癌,改善失眠!現在不吃,還得再等一年~
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別看我打小在農村長大,但貌似我們這從不種南瓜。直到近幾年,才看到有種植,有了網路后才知道南瓜不僅結的果實可以吃,南瓜尖,南瓜花,都是食客們口中的美味。 媽媽今年正好種了幾棵南瓜,第一次種,沒想到這傢伙的生長力真是旺盛,隨意將它種在田埂上,藤藤蔓蔓,便四處亂爬,南瓜花,總在清晨綻放,採取一把謊花,我也炸了一把,把花香吃進肚。謊花就是不能結果的花,花了就謝,所以,可以隨意采之。 南瓜花亦蔬亦葯。
所用材料: 南瓜花一把 雞蛋一個 鹽少許 澱粉 面粉適量 具體做法: 1準備食材。 2南瓜花洗凈瀝凈水份。 3將南瓜花的花蕊摘掉。
4再去掉花梗備用。 5將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,我們只用蛋清(用蛋清調出的糊炸出后是脆的,用蛋黃調出的糊炸出來是酥的)。 6用蛋清加一點點鹽,兩大勺澱粉和面粉調糊,面粉和澱粉的比例是1:1,調成如老酸奶的稠度,順一個方向拌勻後繼續攪一會,使面糊挑起后能成不間斷的線狀。 7將南瓜花沾滿面糊。 8油鍋燒至八成熱,入南瓜花炸制。
9炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。 小貼士: 1要想酥脆,面糊很重要,一定要充分順一個方向拌勻上勁,面糊才能保持長久不皮。 2油溫一直保持大火即可,這樣炸出的南瓜花脆且少吸油。 |
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