又到仔薑上市的季節了，薑，很多人不喜歡食用。我也如此，把它當成做菜的輔料，一片兩片是必須的，最後還是挑出來扔掉，如果是象別人那樣炒著吃，拌著吃，我著實也接受不了，我的家人也是如此。

這道菜我在一家餐館吃過，剛開始老闆推薦時，我還說不喜歡薑的味道想拒絕，老闆一再保證根本吃不出薑的辛辣我才同意品嘗。剛出鍋的薑絲蛋餅，外焦裏嫩，沒有一絲薑的味道，吃起來只感覺到一種特有的清甜和香氣，我問了老闆裡面的配比，回家也炮了一份。

薑，一定要選取剛上市的嫩薑，這種薑不辛辣且質感脆嫩，配了桔色的胡蘿蔔，更使蛋餅有一了一絲清甜的味道，讓你入口後有絲絲回味。

天氣涼了，快吃一塊美味的薑絲蛋餅吧，它會為你的身體除菌除寒，開胃健脾，還能抗衰老！功效多多，這個季節，你一定不要錯過！

所用材料：

雞蛋3個薑50g胡蘿蔔30g 輔料油適量鹽適量

具體做法：

1.準備食材。

2.胡蘿蔔和薑去皮。

3.用擦子擦成細絲。

4.雞蛋加適量鹽打散。

5.將胡蘿蔔絲和薑絲放在蛋液中拌勻。

6.平底鍋中放適量油，倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻平鋪鍋底保持小火慢烘。

7.當底部完全凝固並起黃殼時，翻面再煎好另一面，即可出鍋切塊食用。

小貼士

1、鹽在蛋液中要少放，如果感覺太淡，可在煎好的蛋餅上淋少許醬油增味。

2、薑要選擇新鮮的嫩薑，這樣纖維較少，薑的辣味要輕很多。

3、烘蛋餅時，一定要保持小火慢煎，這樣才能保持菜品成熟且不糊。