秋葵，又稱黃秋葵，民間又叫做「洋辣椒」。原產地在非洲，20世紀初由印度引入中國。科學研究表明，秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。而且秋葵的中的鈣含量和鮮奶差不多，且吸收率在50%~60%，比鮮奶要高，同時秋葵能起到減肥的功效。

1.秋葵適量洗凈

2.將秋葵和青辣椒一起切成片備用

3.肉片事先炒好備用

4.鍋內倒入適量的植物油

5.將切好的秋葵與青辣椒倒入鍋中翻炒，加入少許鹽

6.倒入事先炒好的肉片繼續翻炒，時間別太長

7.加入少許水燒一會，關火出鍋即可