我用綠豆芽和它搭配，一上桌就成了搶手菜

寶媽小廚　

豆芽炒粉條是非常好吃又下飯的一款家常菜，平常的素炒綠豆芽孩子不愛吃，我就用小時候老媽經常給我們做的方法，結果全家都愛吃，家裡的小朋友更是一口接一口的停不下來。

其實好多菜並不是不好吃，只要做對了方法，最普通的食材也會變成美味。在這道菜里，寶媽淋入了米醋來給豆芽增加脆的口感，同時還會揮發掉豆腥氣，再放入粉條來調劑它的清淡無味，加入些許肉絲，馬上這個就成了搶手菜。豆芽的脆，粉條裹著菜湯的香，偶爾吃上一根香嫩的肉絲，粉條把這些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

食材：綠豆芽390克，紅薯粉條38克，豬肉（瘦）70克，生抽2湯匙，料酒1湯匙，米醋1.5湯匙，醬油少許，薑末少許，蔥花少許，蒜末3瓣的量，鹽適量，植物油適量

廚具：炒鍋，煮鍋

做法：

1 備好食材，豆芽泡水挑出豆皮，撈出控凈水待用

2 粉條煮軟煮熟關火備用

3 豬肉切絲

4 放入生抽、料酒、薑末拌勻，入味5分鐘(肉嫩不腥)

5 鍋內入底油，溫熱時放入肉絲滑散，顏色變白加入蔥花

6 爆出香味開大火，放入控凈水的綠豆芽爆炒

7 順鍋邊淋入米醋快速翻炒

8 撈入粉條、放入鹽翻炒

9豆芽發軟，放入少許醬油調色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里幾根即增色還提味，我沒有最後放了幾根蔥絲）

10 關火出鍋。豆芽的脆，粉條裹著菜湯的香，偶爾吃上一根香嫩的肉絲，粉條把這些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

寶媽小貼士：

1 豆芽不要炒時間太長，不脆

2 粉條要選和豆芽粗細差不多的，我這個是和豆芽粗細差不多的小號寬粉條，也可以是細的，但不是粉絲

3 肉要提前入味，這樣處理肉嫩、不腥