每個人家裡一打開冰箱，一定少不了的就是雞蛋，雞蛋絕對是餐桌上最萬能的角色了，肚子餓時，炒個蛋，輕輕鬆鬆就能上桌，不過，請仔細看看你手裡端的炒蛋，怎麼跟外面餐廳有這麼一點不一樣?炒蛋就是這麼一道神奇的料理，沒有一本食譜教你如何做，人人都會，但人人做的都有那一點點的差別，想讓你的炒蛋更完美？大師告訴你，其實只要簡單4個步驟，你的炒蛋就能更加美味，不說了，我要趕快來學學蛋怎麼炒最好，往特級廚師之路邁進！

TIPS1.加進更多蛋黃

除了讓蛋香味更濃，還能讓炒蛋能承受的溫度提高，這樣子你就不會因為煮太久，而讓雞蛋炒過頭，乾巴巴的口感啦！

TIPS2.加進牛奶

我自己在炒蛋的時候，也會加入一點牛奶(我是小當家)，倒入牛奶，雞蛋會更滑嫩，超級好吃~

TIPS3.打蛋勿打過頭

很多人都認為說打蛋打久一點，吵起來更好吃，不過打過頭，雞蛋中的蛋白質破壞掉，口感就沒那麼好囉

TIPS4.正確的烹調

炒蛋時，先用大火，等到四周熟了，關小火開始攪動它！

Source from《90-Second Chef: How to Make the Best Scrambled Eggs》