梅豆角，在農家小院里經常能見到，通常是種在院牆根，靠近樹的地方，隨便搭幾根棍子就可以供它攀爬，從夏到秋，一串串的小花兒（紫色、白色、紅色都有）、一串串的梅豆角，一茬接一茬，從不間斷，吃都吃不完。

梅豆角可是個好菜，無農藥無污染的綠色食品，在菜市場不用吆喝就會有很多人圍著買，根本不愁賣不出。梅豆角不但好吃，營養價值也很高，常食可使人精力充沛、尤其適合腎虛腰痛的男士食用。含有其他蔬菜中所沒有的鍺、鋅，還能治療肝昏迷、抗癌、鎮靜。

梅豆角最好吃的做法當數切絲和辣椒一起炒了，味道鮮香辣，特別下飯，在我們小縣城的飯店裡，都有這道菜，用烙饃卷著吃也非常美。

【材料】梅豆角200克、青辣椒2個、干辣椒2個、蔥姜蒜適量，植物油、鹽、雞精適量。

梅豆角洗凈，掐頭去尾、撕掉兩邊的絲兒，切成絲。

青椒、干辣椒切絲，蔥切蔥花、姜切片、大蒜拍碎。

起油鍋，油熱後放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

放入梅豆角和青椒絲。

翻炒幾下，放入適量鹽翻炒，淋入少許水防止干鍋。

水份收一下，關火，放入雞精翻勻。

梅豆角一定要做熟，如果吃了沒熟透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。