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教你從頭到尾吃蘿蔔

 

俗話說“秋季蘿蔔賽人參”,蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不

 


俗話說“秋季蘿蔔賽人參”,蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同。
以下就提供一些有關蘿蔔的知識給你們~~


(photo by :蘿蔔排骨湯 )

蘿蔔的頂部
3~5厘米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。

蘿蔔中段
含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。


(photo by :柚子醃蘿蔔 )

蘿蔔中段
以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃製成蘿蔔幹。

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接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。


(photo by: 鮭魚蘿蔔味增湯 )

最後,需要提醒的是,為了攝入更多的營養,蘿蔔最好帶皮吃。






俗話說“秋季蘿蔔賽人參”,蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不


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