啤酒原料中的澱粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。若經常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營養素，又兼有調節生理功能和新陳代謝作用。近年來，發現啤酒有很多新用途，現介紹如下。

啤酒原料中的澱粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。

■ 健康保健

1.治凍瘡

如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。

2.治腳氣病

把啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗後放入浸泡20分鐘再清洗，每週兩次。這主要是因為啤酒中含有維生素B1、B6有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的作用所致。

3.防治心臟病

啤酒可以減少患心髒病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心髒病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴格控製在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心髒病。看來，啤酒雖好也並非多多益善，同樣需要節製。

4.美容

啤酒中的酒精能促進血液循環，加速新陳代謝。

5.美髮

洗頭髮時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新舒爽，頭屑、油汙一洗即淨，且洗過之後，頭髮長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的護發效果。

將適量的啤酒均勻塗抹在頭髮上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型髮膠媲美。啤酒與陳醋按2比1混合，每日用毛巾吸濕再塗發一次，連用半月。髮質自然變亮。

用1杯啤酒、1杯市售的洗髮精就行。把啤酒倒進小平底鍋裡用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來的1/4量。再加入市售洗髮精攪拌均勻倒進乾淨的空罐中。啤酒能改善髮質促進頭髮發出光澤。想頭髮顏色變淺，也可用啤酒洗髮，就會變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的髮質變得柔軟。

6.潤膚養顏

將月見草適量水煎取汁，與一瓶啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤膚養顏的功效啤酒浴。加幾罐啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。因為酵母有益於軟化和柔順肌膚，這將對你的健康有好處。

7.緩解胃痛

隻需坐下來，喝口啤酒。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助於減輕疼痛。但如果你患的是胃潰瘍或胃炎，就不能用這招了。

8.啤酒漱口可去塵消毒

用啤酒漱口可以沖掉喉嚨裡的微塵，並有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。

■ 食用調料

9.啤酒醃肉

醃肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味​​道更鮮美。

10.啤酒醃菜

在醃製的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

11.啤酒蒸蟹

蒸蟹時加啤酒1/4碗，味道更鮮美。

12.啤酒牛肉煲

牛肉煲，可以將牛肉片、絲置於啤酒中浸泡20分鐘左右，然後撈出來煲，這樣烹煲出來的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。

13.啤酒蒸鴨

將老鴨放在含20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘，然後清蒸，味道鮮美。

14.啤酒火鍋

火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來更鮮，菜吃起來更嫩；同時，因啤酒中富​​含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

15.啤酒蒸臘味

在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠後食品變得鬆嫩易爛，香氣四溢。

16.啤酒去魚雞鴨腥味

將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

17.啤酒蒸魚

在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

18.啤酒炒肉

炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

19.啤酒紅燒肉

做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

20.啤酒凍肉

烹製凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘，可去除異味。

21.啤酒蒸雞

做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘，然後取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。

22.啤酒煮魚

煮魚時用啤酒將魚浸潤，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩，味道更佳。

23.啤酒拌涼菜

做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來美味超群。

24.啤酒蔥花餅

製作蔥花餅時在面中適量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

25.啤酒餃子

拌餃子餡時適量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃。

26.啤酒蒸飯

做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆鬆散，不沾鍋。

27.啤酒汽水

將適量碎冰塊放人杯內，然後慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點是沁脾甘冽。

28.啤酒雪糕

牛奶(奶粉調和成也可)中摻入適量啤酒，調成混合飲料倒人雪糕盒模內，置冰箱冷凍室製成雪糕，其特點清涼爽口。

29.啤酒咖啡

將調拌好的咖啡飲料加人等量啤酒，再攪拌均勻即可，其特點是清火提神。

30.啤酒冰磚

將一瓶啤酒倒人杯中，然後再放人一塊冰磚便可飲用，其特點是涼爽怡人。

31.雞尾啤酒

將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最後在杯沿上加置一片水果，其特點是香醇甜爽。

■ 日常用途

32.拭冰箱

用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱里外，不僅可使冰箱顯得乾淨清爽、非常光亮，而且還可起到殺菌消毒的作用。

33.增加植物光澤

可用啤酒來擦拭觀葉植物，用啤酒擦過之後不僅灰塵沒了，連長年的汙垢也能去除，葉面也留下自然光澤。將這種啤酒倒人花盆裡，是一種極好的芳香肥料，可促使花盆裡的花生長得更加茂盛。

34.衣物洗舊如新

將兩小杯這種啤酒摻人盆水里浸洗衣服，不僅會使衣物變得柔軟，而且還會使一些易退色的衣物如藍、黑等深色棉布衣物有明顯的複色效果。洗衣時加入些變苦了的啤酒，可除去衣物上的異味。

35.擦玻璃

由於啤酒是膠體溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特點，它不僅會使玻璃變的格外明亮，用它擦完玻璃也不會留下抹布的纖維。這是因為用啤酒擦完玻璃後，啤酒裡的酒精成分飛散了，所以使得玻璃晶瑩剔透。

36.拋光家具

等泡沫消失後，用啤酒浸濕抹布擦拭你的實木家具。這將給它一個結實、閃亮的外觀。

37.草坪助長

在你的草坪上那些草葉發黃的地方澆點啤酒，將有助於草坪的生長。小草將吸收到生長所需的養分、糖和能量。

38.誘​​殺鼻涕蟲和蝸牛

在廣口瓶或其它類似容器中倒入四分之一至一半的啤酒，然後埋在你的花園裡。能夠吸引並淹死鼻涕蟲與蝸牛。

39.誘殺老鼠

這聽起來可能有點牽強附會，但如果用三分之一桶廉價啤酒，再在桶邊搭上根小木條做引路。老鼠聞香入甕，就再也爬不出來了。

40.擦亮金飾

用一塊沾了啤酒的布揉拭你的金飾(沒鑲寶石)至恢復光澤，再用別的布擦乾。

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