鋅、鎂、鈣、鐵...這些微量元素看似生疏，卻是身體如此重要的營養素，且大大影響了孩子的成長。爸媽們花點心思閱讀以下內容，再把這些知識變成一道道營養又健康的料理，幫助孩子健康長大呦！

強健骨骼的「鈣 」

除了可強健骨骼，鈣質還可強化牙齒與神經，建構肌肉功能，增強凝血，並可將人體內的食物轉為能量。除了喝牛奶、豆漿，還要記得到戶外曬曬太陽，都是加速身體吸收鈣質的好方法。

好處多多的「必須脂肪酸」

必須脂肪酸（EFA Essential Fatty Acid）是指亞麻油酸（LA, Linoleicacid 18︰2）以及次亞麻油酸（LNA—Linolenic Acid 18︰3）。這二種多元不飽和脂肪酸。

我們的身體會利用這些脂肪酸為原料轉化成細胞需要的成份，更是維持人體健康所不可缺少的養分。但是我們的身體無法自行合成這二種脂肪酸，因此需要由外界供給。

它可幫助細胞建立、強化心血管系統、增強免疫力，還可調節神經系統、維持大腦健康，並幫助人體吸收營養，許多有過動與憂鬱傾向的人在使用必須脂肪酸後﹐症狀有顯著改善。我們也可藉由讓孩子多吃綠葉蔬菜、黃豆製品、亞麻子、葡萄籽、花生、芥花籽油，來補充身體的需要。

少了「鐵」容易疲勞煩躁

鐵可製造血紅素，缺鐵的話，會影響紅血球把氧氣送到全身以及腦部，會容易感覺疲勞、煩躁，容易影響到認知與學習上的表現。

牛豬雞和魚肉、肝臟與但黃，都有豐富的鐵，如果另攝取足夠的維他命C，可加強鐵的吸收，反之，茶與咖啡則會降低。

影響骨質密度的「鎂」

鎂之於鈣，對骨骼保持強壯一樣重要，鎂會影響孩子的骨骼密度，並可調節心律穩定、幫助肌肉神經發展，並支持免疫系統。玉米、黑豆、紫菜、南瓜子、杏仁，或是孩子喜愛的鮭魚、燕麥、香蕉，都是富含鎂的食物

有助維持血壓的「鉀」

鉀與鈉相互合作，可控制身體的水分平衡，進而維持血壓與心臟節律，身體只要擁有足夠的鉀，可降低未來腎結石和骨質疏鬆的風險。鉀是台灣人目前最欠缺的微量元素，唯有深色蔬菜、乳品、水果中，可攝取到鉀。

「維他命A」為視力與骨骼生長的助力來源

維生素A除了有助視力與骨骼生長，也可保護人體、促進毛髮、指甲和皮膚的健康生長，以及調節基因和細胞分化。

缺乏維生素A的兒童因此失明或得到夜盲症，目前台灣較無此擔憂。含有維他命A的食物有：魚肝油、肝臟類、胡蘿蔔、綠黃蔬菜、牛乳、乳製品、奶油、黃色水果。

有助於保持牙齦健康的「維他命C」

維他命可增強骨骼、幫助傷口復原、保持牙齦健康、強化血管、幫助傷口快速癒合，以及增強免疫系統。柑橘類水果、奇異果、芒果、木瓜、鳳梨、莓果、綠花椰、菠菜等，都可獲得豐富維他命C。

幫助身體吸收鈣質的「維他命D」

少了維生素D，身體將較難吸收鈣質，牙齒和骨骼的建構也少了一項支持，兒童甚至可能增加氣喘的危險，但是只要到戶外曬曬太陽，即可獲得維生素D喔。

促進血液循環的「維他命E」

維他命E可促進血液循環、強化免疫功能、DNA修復，還能避免幼兒的神經系統病變，我們可從大豆、綠色蔬菜、葵花油和葵花子來攝取維他命E。

可幫助新陳代謝的「鋅」

鋅是人體內許多金屬酶的組成，對於細胞的生長、分裂和分化等過程很重要，也可幫助消化和新陳代謝，透過堅果、牡蠣蟹貝類等海產、肝臟、肉類和蛋，都可攝取到鋅。 家長們在了解營養素的來源後，便能更清楚知道如何幫助你的孩子均衡攝取營養喔。