茄子一年四季都有出售，但是夏季和秋季卻是茄子大量上市的季節。茄子的保健功效一直以來深受大家的推崇，那麼親們知道茄子有哪些功效嗎？ 

茄子的治病功效

1、降膽固醇

茄子中含有一種黃酮甙類活性物質即：皂草甙，可以降低膽固醇、護肝、抗氧化、提高免疫力。

2、促進血管健康茄子中的維生素C、維生素P可以增強血管的韌性，尤其是維生素P可以增強毛細血管功能，防止瘀傷和血管壁破裂。

3、美容

茄子尤其是紫茄子中含有花青素，以及維生素E、維生素B族等，可以抗氧化、祛斑、促進皮膚光滑。

4、 治療口瘡

茄子是個寶，其中的茄子蒂也是一味葯，在《本草經疏》中記載茄子蒂可以治療口瘡。

5、防便秘、調理痔瘡

茄子在中醫看來性味甘、寒，入胃經、腸經、脾經，具有清熱、涼血和消腫的作用，適合治療因為上火引起的痔瘡、便秘等，同時其中含有的膳食纖維也可預防便秘。

6、調理白帶過多

茄子花也稱為茄花，屬於一味中藥，可以止痛、利濕。在《食物中藥與便方》中記載，茄花和茯苓一同煎水喝可以治療女性白帶過多。

茄子的食用技巧

茄子雖好，但要想發揮最大的養生功效，那麼食用方法也要有所注意。

1

茄子蒂不要扔

茄子蒂也是一味道良藥，夏季食用可以清熱解毒、涼血去火。

2

茄子不宜生吃

茄子可蒸、煮、炸、炒、燒，但不宜生吃，其中含有茄鹼，也稱為龍葵素，毒性與發芽的土豆相同，生吃容易中毒。

3

茄子皮不宜去掉

茄子表面光滑並且不容易招惹蟲害，所以茄子皮上的農藥殘留非常少，同時茄子皮中的維生素P高於茄子肉。

4

老茄子並不健康

茄子並非越老越好，因為茄減更容易存在於成熟以及熟透的茄子中，大量食用老茄子會飲食中毒現象，造成嘔吐、昏迷。

5

如何防茄子氧化

茄子中大量營養物質遇到空氣容易氧化變黑，一般將切好的茄子放在淡鹽水中可防變黑，在而炒制時加點醋可讓菜肴顏色更鮮亮。

6

茄子清淡更健康

茄子在烹調時容易吸油，不僅沒有保健作用，高溫製作會讓茄子大量營養損失。所以在烹調時清淡為宜，如清蒸茄子、涼拌茄子、焗茄子等。

所以，茄子是菜也是葯，美味又能治病，而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良藥。