認識得舒飲食全民愛健康 飲食篇9

得舒飲食被視為是降血壓的法寶之一，高雄鳳山醫院廖嘉音營養師表示，比起限制這個不行吃、那個不能吃，得舒飲食更著重於傳遞「哪些可以吃」，幫助高血壓患者選擇正確的飲食內容。

得舒飲食的原理在於高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富，以及降低飽和脂肪酸攝取量。

實際應用在飲食上，可遵循5大原則：

1. 選擇全穀根莖類

以糙米取代白米、全麥吐司取代白吐司，建議主食至少三分之二都選用全穀類，或以根莖類替換。

2. 天天5+5蔬果

每日建議食用5份蔬菜與5份水果，水果也可以選擇不加糖的現榨果汁或果乾。在食材種類上建議可多選高鉀的蔬果，如莧菜、韭菜、綠蘆筍、竹筍、空心菜、香蕉、奇異果、哈密瓜、椪柑、桃子等。

3. 每日2杯低脂乳製品

可選擇鮮乳、優格、優酪乳、乳酪等乳製品，以補充充足的鈣質。

4. 白肉取代紅肉

建議少吃紅肉，可用黃豆製品或白肉取代，食用上最好選擇瘦肉為主，並去皮後再吃。

5. 吃堅果、用好油

選擇以不飽和脂肪酸的油品為佳，如橄欖油、葵花油、芥花油等，取代豬油、棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油品。此外，每日可適量食用約1湯匙的堅果或種子類，如芝麻、核桃、松子等，但以原味或無調味的較好，以免增加身體負擔。